Vilken julskinka ska man köpa?

De flesta skinkor är bra. Men köp okokt och kör sous vide i 12- 14 timmar i 71 grader.

Rubriken är bästa skinkan. Inte billigaste. Inte svensk. Ska du ha en bra skinka en gång om året så är denna den bästa. Eftersom den har mycket smak behöver man inte köpa lika mycket som de billiga julskinkor som inte smakar något.

Ok, tack. Jag var otydlig i ts. Men verkar svår att få tag på, är det beställningsvara och var kan priset landa på per kilo?

Kolla med en större ICA handlare som har en delikatess. De ska kunna få tag i den. Den kostar. Men de massproducerade skinkorna som säljs vid jul smakar inget. I bästa fall smakar de lite saltlag. Bukfylla. Ingen delikatess.

Ja, det kan det ev. bli då. Bor flera mil från en ICA Maxi så vi får väl se. Tackar för tipset iaf!

När och om du smakar skinkan så förstår du vad jag pratar om. En delikatess ska ha denna skinka. Du behöver ju inte köpa en hel. Köp en bit eller be dom skiva upp lite grövre skivor.

Börjar bli sugen på ett provsmak nu... Tack för feedbacken.

Vilken julskinka kan man tänkas införskaffa i år enligt tester i tidningar?

Aftonbladet har ett test, tyvärr bakom betalvägg som vanligt, men någon kanske kan citera/summera från det testet om ni har tillgång till den eller något annat test på våra kära julskinkor

Citat: "Våra stora tester med julskinkor är en tradition. Det brukar vara jämnt i toppen där ett mindre gäng skinkor trängs. År efter år. I år blev det däremot – ursäkta uttrycket – rena slakten. Hela juryn hyllade samma julskinka som därmed tar hem historiens största seger. I vårt test får du också läsa varför tre av våra 17 testade skinkor bara får ett ynka plustecken i betyg."

Så, vilka tips har Du?

När och om du smakar skinkan så förstår du vad jag pratar om. En delikatess ska ha denna skinka. Du behöver ju inte köpa en hel. Köp en bit eller be dom skiva upp lite grövre skivor.

Det är inte säkert denna skinka faller alla på läppen.Smaken är som röven klöven..

Inget tips, däremot blev Aftonbladets testvinnare: Scan Gourmet. "Det var inte direkt någon skräll att den blev bäst i test. Den kom tvåa ifjol och vann 2017 – alltså ett säkert kort!"

Artikeln fortsätter: ”Många skinkor var för blöta i köttet men*vinnaren*var precis som en julskinka ska”, säger kocken och jurymedlemmen Stefan Ekengren. – Jag har varit med i många år och testat nu och den sortens skinka blir tyvärr allt vanligare. Det är som om den vore sous vide-tillagad, den blir nästan som gelé, säger Ekengren. Christina Möller, mångårig domare vid Chark-SM – och även medlem i Aftonbladets julskinkejury – har för användning på SM mejslat fram följande definition av en julskinka:
”Julskinka ska ha en karakteristisk julskinkesmak som tydligt skiljer sig från vanlig kokt skinka. Färgen ska vara friskt rosa men är ofta lite mörkare än vanlig kokt skinka. Julskinkan ska upplevas som saftig med tydligare köttstruktur än vanlig kokt skinka. Skinkan ska vara välformad och har julskinkan en fettkant är det en fördel i den slutliga bedömningen men inget krav. Om julskinkan är griljerad ska griljeringen vara vara jämn och fästa bra vid skinkan.”

Jag skulle absolut välja den! Varför inte!?! Mina päron köpte en ekologisk skinka ett år. Den smakade enligt uppgift urin (!?!).