Vilken julskinka ska man köpa?

Körde med okokt rimmad skinka i år

folieinpackad och bakad i ugnen åt fanders för länge på 125 grader för att uppnå 71 + grader i mitten

Men det vart bättre och godare ..

Kör den nästa gång i airfryer i stycken så den ryms genom att bryna skärsidan som låser in vätskan

Stoppade skinkan i ugnen utan att koka den förr, fick infektioner i munnen och var tvungen att fara till närakuten, men det var för många år sen.

Kul att du blev nöjd, men skulle nog nöjt mig med 68 då den kommer gå upp till 69-70 efter att du tagit ut den, och dessutom ska låta den gå ytterligare på kanske 225 grader 15-20 minuter för griljering. Men som sagt, julskinka ska vara något torrare än vad man exempelvis skulle vilja ha en fläskfilé då det annars inte har karaktären av en klassisk svensk julskinka.

Det stämmer det du säger men blev iaf lagomt saftig utan torrhet för min del och liksom som om bismakerna försvann via gräddningen jag menar bakningen UTAN kokning innan. Ja de blev annorlunda mycket godare helt enkelt mer djup, konsistens och arom i smakerna, man jag la skinkan i kallt vatten innan i ca 6 timmar innan så den avsaltas lite..tror jag ?.

Det sägs ju att julskinka som bakas bara (inte kokas) blir mer salt när det är fulländat

(FB) Rimmad skinka alldeles för salt. Kan man "unsalta" den?
https://vovve.net/Rastplatsen/displa...sp?tid=5302226

Gjorde jag rätt eller fel elelr hur gör man ? Skål

Tummen upp och God Jul mannen, kommer alltid köra rimmad okokt skinka i ugnen framöver

Fn, om drygt en månad är det dags att börja klura ut vilken "Julskinka" det ska bli.

Du får nog ta det du hittar i år.

Tjejen går alltid på den billigaste men visst är dom torra och tråkiga? Har själv ätit skinka från frigående gris på bondgård. Har för mig att skillnaden är markant i kvalitet. Edra erfarenhet?