KORTA HÅLLBARHETSFRÅGOR aka "Kan jag äta detta?"

Är väl mest bara socker, olja, vinäger och salt i.. m.a.o håller det väl en halv evighet.

Tänkte så oxå -

Hittade precis en konservburk Soldatens Ärtsoppa som gick ut i september 2023. Botulism eller naaah?

Med tanke på att det är militärens mat skulle jag nog äta den många år efter datum.
I tråden kan du också hitta att ju längre hållbarhet från tillverkning, desto mer kan du överskrida datum.

Botulism lär inte växa till i en hel konserv av det här slaget som är steriliserad i 140 grader och datummärkningen på helkonserver är satta enligt någon EU-bestämmelse. Helkonserver brukar hålla i decennier så länge det inte gått hål på burken men har det gjort det så lär innehållet vara komposterat.

Det är ingen fara. Om burken är intakt så kan du äta den soppan ännu om 20 år. Och 30 år. Och 40 år. Jag har en vän (ej svensk) som fick äta konserver från andra världskriget när han gjorde värnplikten på 90-talet någon gång... han blev inte sjuk. Och han lever än.

Kokt skinka. Oöppnad förpackning.
Förpackningsdag 8/1 2025
Bäst Före 02.02 2025.

Har legat i kylskåpet sedan vi köpte den och kylskåpet håller en temperatur på 3 grader.

Är det riskfritt att äta eller blir man matförgiftad om jag äter av skinkan?

Öppna och lukta. Den kommer lukta surt om den är dålig. Men jag hade nog ätit upp den ganska omgående, kanske lagat någon pastasås av den eller dylikt för att få den att gå åt.

Fläskfilé som varit fryst? Utgångsdatum 2022? OK?

Varför kan man inte äta vanlig ost (typ gouda) som möglat när det går bra att äta mögelost?

Fläsk som legat 2-3 år i frysen lär nog inte smaka något vidare.

Mögelost har ju ett tillsatt, ofarligt mögel. En ost som spontanmöglat är en annan sak för där vet man ju inte vilken sorts mögel det är så det kan ju vara en giftig variant där.
På fasta livsmedel som hårdost så sprids dock inte mögelgiftet i hela livsmedlet som det kan göra på porösa livsmedel som bröd eller flytande grejer som sylt så där brukar det gå att skära bort möglet med god marginal.