Citat:
Ursprungligen postat av Tant_Grön
Det låter inte som att det är något konstigt med den i alla fall, brunt kött behöver inte att det är dåligt utan är bara någon grej som uppkommer vid syrebrist har jag för mig. Jag äter själv inte kött (

), men jag tror det är nåt sånt.
Luktar det som det ska så borde det gå bra att käka.
edit: Någon som vet mer om varför/hur färgen uppstår får gärna förklara.
Vid kontakt med syre är det hemoglobinet i köttet som reagerar med syret (oxiderar) och blir brunt. Det är bland annat därför som kött i butik är vakuumpackat. Då finns det ju inget syre runt köttet som kan göra det brunt och tråkigt.