Det ervinnerliga tjafset om att köttet ska vara rumstempererat innan matlagning

Säger vem? Jag lyckas hur lätt som helst. Det kan inte vara så enkelt som att det är en skill issue från din sida?

Nej, det tycker jag inte.
Jag bekräftar bara det Ljusberg skriver som korrekt och att du har fel.

För mig är det mer en känsla än fysik. När köttet är rumstempererat, så får jag en känsla av att fibrerna i köttet är mera mjuka, flexibla i stället för stela och hårda. Det är mjuka fibrer jag vill ha, när värmer upp köttet. Jag tycker köttets stekning blir mera jämn. Saltning och pepparna går mera in jämnt, på något sätt, om köttet värms upp från rumstemperatur.
Lika med marinerader, det känns som om det går in mer i köttet, om det är ”ljummet”, i stället för kallt kött.

Jag har ingen kunskap, utan det är bara en känsla jag har, efter att ha lagat mat åt familjen i många år

Jag har nu frågat både google och chatgpt om påståendet "Det är bättre att steka kött direkt från kylen än att låta det stå framme en stund", och fått svaret att "nej det är tvärtom" och "det finns ingen generell kulinarisk princip som stöder det."

Så varför tycker du att du har mer rätt?

Nej.
Jag har jobbat på en av världens allra bästa köttrestauranger.

För att du kan inte alltid lita på AI alt Chatgpt.
Ni Generation Z alltså...

Och Jean Pierre säger att det är skitsnack. Han är professionell kock: https://youtu.be/lVcTvHTn6Dw

Maken till hjärntvätt alltså...

Varför tycker ni att man kan lita mer på erat omdöme än på det som AI och google säger?

Det kallas deduktion och argumentativt resonemang. Ett begrepp som jag föreslår att du kollar upp är "AI poisoning". Någonting som alla kreatörer känner till nuförtiden och ibland bygger in i sina digitala kreationer för att lura de här AI systemen.

Ska jag vara imponerad över att du varit en Dubai porta potty åt Salt Bae?

Att restauranger inte alltid vill steka köttet från rumstemp beror såklart inte på slutresultatet, det beror på att en restaurang inte vill att kött ska förstöras, man kan inte värma fram och tillbaka på det där viset och en restaurang vet allt som oftast inte på förhand hur mycket kött av en viss typ som går åt. Inte svårare än så, retard.

Går det att steka kylskåpskallt? Ja. Är det bättre? Nej. Kan det fortfarande bli bra? Ja.

Men om man vet vad man ska laga timmar i förväg är man bara korkad om man inte tar ut köttet innan. Lättare att få det tillagat riktigt bra.

WOW! Snacka om självmål!

Ditt eget klipp säger inte det du säger. vad han säger är "ta inte ut steken 20 min innan stekning, eftersom temperaturskillnaden bara blir någon grad"

Vill man få den rumstempererad krävs såklart mer än 20 min. Jag skulle säga ca 1 h

Han sa max någon grad och syftade på någon grad Fahrenheit om du nu inte fattade det och hans slutargument var att du inte kommer märka skillnaden.