Jag har diskat min stekpanna i gjutjärn ca2000 ggr med Yes när blir den förstörd?

Min bästa stekpanna tillhörde min farfars mormor från början. Så det går utmärkt att ärva stekpannor.

Det finns gjutjärnspannor och gjutjärnspannor. Jag har två underbara Skeppshultpannor med slät och fin botten. Den ena ingick i ett gammalt hus vi köpte. En likadan, men större köpte jag på en loppis förra året.

För tjugo plus år sedan köpte jag en stor Skeppshult. Hur jag än behandlat den - med eller utan inbränning och/eller oljning, med eller utan diskning, med eller utan bara avtorkning - det fastnar alltid saker på botten som till slut måste skuras ut. Botten på denna stekpanna är ruggad från produktionen. Den blir aldrig jämn och fin som de två andra, äldre pannorna. Det stämmer inte på denna panna, att "stekpannan blir bätttre ju mer du använder den". Denna stekpanna mår bäst av TS behandling - dvs diskning med diskmedel. Det går inte att få bort inbränt fett och "matrester" utan ordentlig diskning. Jag har försökt med alla internets knep för att få ordning på den.

Därför har jag lagt undan den 20 år gamla Skeppshultpannan och köpt en betydligt äldre Skeppshult på loppis - med jämn fin yta. Denna panna behöver inte diskas - det räcker att torka ur den om man så vill.

Så det beror nog på vilken gjutjärnspanna man har. TS har nog bara inte en som är av den gamla fina sorten, för då hade han under de 20+ åren kommit på att det inte behövs något stående vatten i den alls.

När jag läser i tråden så undrar jag huruvida folk läste någon kemi i skolan eller gick hemkunskap i skolan.

Själva fettet i stekpannan gör ju så att saker fastnar mindre i mindre grad.
Därför fettar man ju in saker.

Är pannan diskad med diskmedel så är ju fettet upplöst och borta.
Det räcker inte med lägga in smör och sedan steka saker, det tar tid innan fettet verkligen sätter sig och tränger in.
Sen bildas en yta som är avvisande vilket gör det svårare att bränna fast saker.
Skillnaden är tydlig, speciellt om man säg steker pannkakor eller säg kollbular över en brasa i skogen.

Det korrekta sättet är ju att skölja med vatten och borsta av om det är rester som sitter fast.
Lite hushållspapper funkar också väldigt bra för att torka av resten.

Det gör inget om fett blir kvar och det blir inte dåligt, möjligen om man väldigt sällan använder pannan.
Grejen är ju den att det inte är "smörfett" som sitter i stekpannan utan det har ju bildats andra fetter efter användning med högre temperaturer.
Sedan får man den där beläggningen som är just klassiskt för gjutjärnspanna som gör att man kan steka saker på hög temperatur med låg risk att saker fastnar.

Pannan förstörs inte av diskmedel, den fungerar bara betydligt sämre temporärt..

Enligt Skeppshult själva då.


Brukar göra grovrengöringsproceduren 2 gånger på år kanske, vissa år inte alls. Beroende på hur mycket stryk pannorna tar. Är flera i familjen och alla är inte lika noga med användandet. Det är mina pannor så jag ansvarar såklart för att dom är i gott skick.

Hur man diskar brukar vara beroende på vad man gjort med pannan. Har man stekt t,ex pannkaka eller en köttbit brukar jag bara köra hett vatten och gnida med borste till avrinningsvattnet är klart. Typ tre vändor brukar räcka. Har man gjort kladdigare grejer brukar jag använda diskmedel.

Tacoköttfärs är hemskt. Får det torka är det satan själv. Ska nog införskaffa en teflonpanna för kladdigare saker i framtiden. Dom är trotts allt bra för lågtemperaturapplikationer.

Aldrig
Som Kockums kärl
Man har dem livet ut och vill inte ha när annat

Mina Kockums kärl vet jag inte hur gamla de är .
Köpt på loppis .
Men gissar på att de är 70 år eller så .
Hur bra som helst
Perfekt stekyta och lätt diskat

Hört för många år sedan av någon i Skultuna som faktiskt tillverkade gjutjärnspannor:

- Diska i varmvatten som standard
- Diska med lite diskmedel ibland / vid behov

Gjort så med mina Skeppshult hur länge som helst, och de blir bara bättre och bättre med tiden. Så helt fel kan det inte gärna vara.

En gjutjärnspanna är i nästintill oförstörbar, det är bara nonstickbeläggningen av brännt fett som rimligen kan ta skada. När så sker kan man diska upp pannan ordentligt och sedan bränna in nytt fett, sen är den som ny igen.

Vad är det då som kommer hända med den om 30-40år?



Nej alltså jag måste inte använda yes och blötläggning. Det är bara det smidigaste sättet. Gör lika med såskastruller och allt möjligt utan att något är fastbränt.

Goretex byxor fungerar sämre om membranet är igengrott av smuts.

Hur kan det vara smidigare med blötläggning, YES och diskborste?

Som sagt:

Har du en dålig yta på stekpannan så fastar det rester och måste skrubbas bort = du måste använda blötläggning, YES och diskborste.

Har du en bra yta på stekpannan så fastnar det inte rester när du lagar mat och du kan enkelt bara skölja av stekpannan och torka den.

Man förstör inte stekpannan när man använder YES - man förstör yt-finishen - men denna går att återställa.

Din en gång så fina Skepshultspanna är helt förstörd efter din behandling.
Det är bara det att du är så okunnig att du inte förstår det.

Den håller på att rosta sönder och falla i bitar, fullt med mikroskopiskt små bitar
som du får i maten och äter upp. Därför kommer du inom kort dö av järnförgiftning.
En vuxen man behöver visserligen få i sig 9 mg järn varje dag, men det räcker
att man får i sig pyttelite mer järn för att man ska dö.
Dessutom kommer alla andra näringsämnen att bränna fast i din stekpanna
så om du inte hinner dö av järnförgiftningen innan så kommer du att dö av näringsbrist.

Du har missat hela poängen, det har att göra med infettningen. Klant!