Jag har diskat min stekpanna i gjutjärn ca2000 ggr med Yes när blir den förstörd?

Läser ofta att det är jätte super-duper viktigt att ta hand om gjutjärnspannor på rätt sätt.

Annars blir dom förstörda!!!

Fråga 1: Vad exakt är det som gör att en stekpanna i gjutjärn blir förstörd om man inte tar hand om den på rätt sätt?


Jag är första och enda ägare till min Skeppshult, den var en gåva när jag flyttade hemifrån vid 18års ålder. Jag är runt 40 i dag och uppskattar att den använts ca 2000 gånger och alltid fått samma behanling efteråt.

Först fylld med vatten och så har den stått i en halvtimme eller en vecka, beroende på när lusten att diska infunnit sig. Sen ett rejält sprut med Yes diskmedel och bearbetning med diskborste. Urspolning med vatten och vänd upp och ner för torkning på diskbänken.

Enligt många helt fel sätt att ta hand om en gjutjärnspanna.

Den är inte rostig, den leder värme hur bra och jämnt och fint som helst, inget bränner fast anmärkningsvärt mycket och det är inget i övrigt som inte fungerar.

Med tanke på antalet stekpannor som använts hos andra bör jag rimligen ha använt någon som fått exemplarisk omvårdnad och "tagits om hand på rätt sätt". Finns ingen skillnad min fungerar lika bra som alla andra.

Fråga 2: Hur ska detta "förstörda" visa sig och vad ska det resultera i?

Jag vill gärna ha svar på ovanstående. Men låt er inte begränsa er av mina frågor. För min del är diskussionen fri så länge den knyter an till topic och omvårdnad av gjutjärns pannor.

Fortsätter du så här så kommer pannan inte hålla mer än kanske 30-40 år till.

Vill du beröva dina barn på arvet?

Skämt åsido - det är väl bra att det funkar för dig.

Yes löser ju fettet - det är därför man oftast inte vill använda diskmedel på en gjutjärnspanna.



Du tror inte detta hänger ihop? Du måste alltså blötlägga pannan en halvtimme upp till en vecka varje gång du använt stekpannan OCH dessutom använda YES och diskborste varje gång för att få den ren.

Om du skippar diskmedlet och gör en ordentlig behandling genom att bränna in pannan så kanske det skulle räcka med att skölja av pannan snabbt och sedan torka den med papper efter användning.

Beror väl på vad man lagar i den. Steker man t.ex. bacon, kött, fågel, fisk, ägg, etc. så är det bara animaliskt fett. Räcker torka ur ordentligt med hushållspapper.

Om oljan upphettas tillräckligt varmt ja, men stekar man inte i 260-340 °C så sker ingen polymerisation.

Det är fortfarande fel sätt att underhålla en gjutjärnspanna på om man bryr sig om pannans livslängd.

Hur känns ytan? Är den grov och ojämn? Har du röda/bruna fläckar på ytan?

Vad som anses vara "rätt sätt" att ta hand om en gjutjärnspanna kan variera något beroende på vem du frågar, men generellt sett handlar det om att undvika att utsätta pannan för hög värme utan matolja, att undvika att använda diskmedel och att se till att pannan är torr och smord när den inte används för att förhindra rostbildning.

Om du tar hand om din gjutjärnspanna på rätt sätt kan den hålla i årtionden eller till och med generationer och ge dig många år av användning och glädje i köket.

Nä du gör rätt. Det gäller bara gamla sorter som gjordes på något annat sätt.

Fast grejen är att det inte finns några som helst tecken på att den inte tagits om hand som den ska. Kan aldrig tänka mig att den inte ska hålla några generationer framåt. Det finns järnvägsräls och allt möjligt som ligger ute obehandlat i många årtionden och klarar sig trots naturens krafter.

Det går lite med automatik. Matlagning, sen upp på tallriken och pannan till diskbänken och fylls med vatten. Ofta diskas den sen direkt efter måltiden och då är det bara att spola ur och dra med diskborsten och lite yes. Allt löser sig enkelt utan något omfattande gnuggande. Ser dock alltid till att den ligger upp och ner och blir riktigt torr.