Kött. Som på restaurang.

Eller investera i en konrogrill för hemmabruk, dom är inte särskilt dyra.
Just salamander är inte särskilt vanligt att använda till kött på krogar som AG.

Borde inte dessa ge samma effekt som en vanlig kolgrill? Kolgrillat är gott men kräver fett för att skapa en bra smak. Finkrogarna lyckas få till en väldigt speciell grillsmak även med magrare nötkött.

Mycket av Den speciella grillsmaken du menar kommer ifrån väl instekta och väl använda grillar och hällar.
På en krog med helt ny rigg där smakerna inte har hunnit grillas in kommer inte den smaken du menar fram.

Konrogrillar kommer upp i sjukt hög temperatur samtidigt som förbränningen är långsam.

Alla krogar jag jobbat på är det bara att man har en varm jävla grill som stått på i flera timmar

Ring dit och fråga?

Borde väl gå att pensla köttet med liquid smoke som är utblandat med smör/olja?

Möjligt att de använder en vattengrill. Inget jag har erfarenhet av personligen, men hört att den på något sätt ska bidra med viss röksmak.

Annars är det inte särskilt komplicerat att röka kött, och att AG skulle göra det gör mig inte förvånad.

Den där : OSCAR® Rök Smak krydda

Är den bättre än den mycket påkostande rökpistolen som finns ?

Ser iaf att man kan beställa efter den som pvt kund på andra sidor, det vore ju korkat om om denna lite speciella "rök flytande krydda" är bättre än rökpistolen. Jag förstår ju iaf att i storkök ska det gå fort och då är det enklast med en rökkrydda än att bolma på sina stekar

Sån här typ av rökarom "liquid smoke hickory" har inte autentisk röksmak iaf utan många undviker den för att det helt enkelt smakar uselt kemiskt och skrapt äckligt :

https://duckduckgo.com/?q=liquid+smo...ages&ia=images

Nåväl, i närmre eftertanke kan man nog tom tillverka en egen rökpistol, men har redan beställt efter en så nu kvittar det, får se vad den går för och hur smaken blir

(FB) Hur tillagar man egentligen riktig förstklassig god steak?