Citat:
Ursprungligen postat av
saganshus
Vi diskuterade tidigare vinodling och hur det påverkades av klimatförändringar här i tråden och här är en ny artikel i ämnet som är mycket läsvärd:
"Något hände i början av 90-talet, då tog temperaturhöjningen fart i vår region. 1951–1980 var medeltemperaturen 14,4 grader. 1988–2017 var medeltemperaturen 15,4 grader. Och den fortsätter öka.
0,1 grads varmare medeltemperatur betyder 0,1 enhet högre pH i vinet. 1972 var pH-värdet i vinerna här i snitt 3,39. År 2000 var snittet 3,70. I dag är vi nära 4,00. Högre pH betyder mindre syrliga druvor.
Det gör inte bara att vinerna riskerar att smaka mindre fräscht. Högre pH leder till sämre hållbarhet och vi tvingas använda mer svavel i vinet. Det gör också att vi får fler skadeinsekter i odlingarna. Och jag vill inte spruta med gifter i mina vingårdar."
https://www.aftonbladet.se/matdryck/a/Powon7/vattenbrist-hotar-europeiska-viner
Fortsätter utvecklingen som den har gjort är det uppenbart att olika distrikt kommer att få en förändrad karaktär.
Högst status bland vita viner är de med hög fruktsyra, och de produceras bäst i tempererade områden nära gränsen för var man brukar odla vin, såsom Österrike, Tyskland, norra Frankrike, Nya Zeeland och södra Sydamerika. Varmare områden skapar viner som är mer fylliga, och har mycket mer toner av frukt, sylt och saft. Dessa viner kommer förmodligen att bli vanligare, eftersom det blir svårare att skapa vin med hög fruktsyra.
När svensk vinodling kommer igång på allvar är det förmodligen viner med hög fruktsyra vi kommer att få se. Diskussionen om vilken roll vattnet spelar är intressant, och ligger det någon sanning i att det påverkar smaken borde det kunna gå att producera svenska viner med mycket hög kvalitet.
Det skall sägas att fruktigare viner kan vara precis lika bra, allt handlar ju till sist om tycke och smak.
Risken är att vissa produktionsområden kommer att falla bort, och det kommer väl att drabba jordens varmaste områden först.