Recept: Röda flugsvampsextrakt
Det här är mitt eget recept på röda flugsvampsextrakt.
Det är mycket rent och starkt.
Det kan vara obehagligt att äta flugsvamparna, eftersom man måste äta så mycket för att få i sig hela dosen, men det här extraktet är både behagligt att äta och smakar inte så illa heller, smaken kanske påminner litet om salmiak. Man behöver inte äta så mycket av det eftersom det är ett koncentrerat extrakt. Resultatet är ett pulver som också kan användas på samma sätt som snabbkaffe, altså löser det upp sig i vatten och blir till en dryck så om man vill göra flugsvampsté så går det mycket behändigt med det här pulvret. Om man lägger pulvret i munnen så löser det upp sig snabbt från fast form till vätskeform och inga fasta delar blir kvar av pulvret, vilket gör det lätt att svälja ner. Man kan enkelt skölja ner det med att lägga det i munnen och sedan dricka något på, vilket också effektivt döljer smaken ifall man inte tycker om den. Pulvret fungerar också i en cannabisvaporisator.
Allt skall vara lika rent som vid tillredning av mat,
eftersom resultatet faktiskt skall ätas.
Både svamphatten och stjälken innehåller knarket.
Jag måste varna om att det finns ett gift i de röda flugsvamparna som försvinner direkt efter att svampen eller extraktet av svampen har torkat helt och hållet. Allt som krävs för att få bort giftet är att resultatet är krut torrt. Jag har 2 gånger prövat på att äta halvtorkade röda flugsvampar och båda gångerna spydde jag, illamåendet var likadant som man får av att dricka för mycket alkohol. Det har aldrig hänt med torra svampar, så det betyder att giftet finns inte kvar i svampen om den är torr, torra svampar har aldrig gett illamående. Giftet är inte dödligt, eftersom jag överlevde båda gångerna, men det ger en massa illamående vilket leder till att spy. Så kom ihåg att äta bara torra produkter på flugsvamp så kan du vara säker på att giftet är borta, det omvandlas troligen till ett annat ämne när svampen torkar eller så avdunstar det bort från svampen.
Var försiktig när du identifierar svamparna eftersom det finns giftiga svampar också, vita flugsvampar är dödligt giftiga, som tur är det mycket lätt att identifiera röda flugsvampar eftersom de är de enda svamparna ute i naturen som är grannröda. Plocka aldrig svampar som inte är grannröda. Ibland kan de vara grannröda på mitten och gula mot kanterna. Om de är grannröda och har vita prickar på sig är det garanterat flugsvamp. Ibland har de vita prickarna lossnat från svampen av ösregn, men det går ändå att känna igen svamparna om de har en grannröd färg. Plocka inte svampar som ser nästan röda ut men istället är ljusbruna, för att vara säker på att det är rätt sorts svampar, så att du inte plockar giftiga svampar i misstag, färgen skall vara den rödaste av alla röda färger, svamphattens undre sida skall vara grannvit och stjälken grannvit, ibland kan det vara en vit ring fast i svamphattens undre sida och ibland har ringen lossnat.
Plocka bara svampar som inte har ruttna eller har gula fläckar på svamphattens undre sida eller på stammen. Om de är ovanligt mjuka eller luktar till något annat än färska svampar så är det ofta ett tecken på att de är ruttna. Plocka inte svampar som är för söndriga eller är fyllda i hål, de brukar ofta vara gamla svampar som innehåller insekter, om svampen är för söndrig kan den också vara svårare att identifiera. Bottnet av stammen är oftast fylld i mylla, så riv loss den yttersta delen av stammens nedersta del när du plockar svamparna. Det är vanligt att sniglar sitter och äter på flugsvampar så peta loss dem med en trädsticka från marken. Det gör ingenting om det har varit sniglar ovanpå svamparna eftersom de ändå noggrannt skall sköljas under rinnande vatten senare så att allt snigelsläm och annan smuts lossnar från svamparna. Om svamparna är fyllda i småa, runda hål så är de oftast maskhål och de svamparna innehåller maskar och skall inte plockas. Det kan ibland bo småa, vita maskar i flugsvampar, om du hittar sådana i svampen skall den kastas bort, de vita maskarna är 2-3 millimeter stora, har svart huvud och liknar till likmaskar. Det har varit vanligt att den sortens maskar finns inne i flugsvampar och de svamparna som innehåller de här maskarna skall kastas bort, eftersom de oftast är för många att peta bort. Det kan också bo andra insekter inne i flugsvamparna som sniglar och skalbaggar.
Skölj svamparna under vattenkranens rinnande vatten under en lång tid. All mylla, snigelsläm och annan smuts skall sköljas noggrannt bort så att de blir väldigt rena. Det gör ingenting om de vita prickarna lossnar. Bryt svamparna i bitar, om du hittar småa, vita maskar i en svamp skall den svampen kastas bort, håll de svamparna som du redan har granskat åt sidan medan du tar isär dem ifall du måste kasta bort den svampen som du granskar för tillfället. Krossa svamparna med fingrarna och sätt dem i en ren kastrull, kolla ennu efter millimeterstora vita maskar medan du krossar svamparna så att du kan vara säker på att sådana inte kommer med. Man kan försiktigt hyvla av det yttersta skiktet på stjälkarna under rinnande vatten med att hålla en vass kniv mot stjälken och sedan skrapa med den på ytan av stjälken för att få bort den smutsiga ytan, om man inte skrapar för hårt så lossnar ytan på stjälkarna och rinner bort med kranvattnet.
Värm upp kastrullen som du har satt de krossade svamparna i på spisplattans lägsta temperaturinställning i en timme efter att du har satt alla krossade röda flugsvampar i den.
Häll den röda saften som svamparna utsöndrar efter uppvärmningen på ett fat.
Häll vatten i kastrullen med de torkade svamparna och gör processen pånytt med att värma upp kastrullen i en timme på spisens lägsta temperatur för att göra ett annat och ett tredje extrakt på samma svampar och häll sedan det vattnet i fatet efter att vattnet har blivit rött, om det röda vattnet inte rymms i fatet så förvara det i en annan behållare och häll det i fatet senare efter att vätskan i fatet har avdunstat så att fatet rymmer mera vätska.
Kasta bort svamparna.
Plocka bort alla fasta svampdelar från fatet med en sked, så att det finns bara vätska i fatet, det går enkelt om du skuffar dem upp mot fatets kant, så kan de enkelt plockas bort därifrån. Lägg fatet på spisplattan på den lägsta temperaturinställningen tills all vätska har torkat till en mörkröd hinna. Torka fatet tills ytan är tillräckligt torr för att krossas till ett mörkrött pulver, ibland kan pulvret bli svart. Håll bara på spisplattan på den lägsta temperaturinställningen tills det som är i fatet har torkat helt och hållet, krossa sedan innehållet i fatet med en metallsked eller matkniv.
Skrapa loss pulvret från fatet med en matkniv och bevara det någonstans, det går enkelt att bevaras i aluminiumfolie, håll bara fatet ovanför en stor bit aluminiumfolie och skrapa loss det torkade pulvret och fäll ner det i foliet. Foliet kan sedan vikas ihop om man vill.
