varför är folk rädda för kort hållbarhet?

Det datum som står på ägg gäller ägg förvarat i rumstemperatur har jag läst. Så mycket riktigt. De håller i minst en månad till utöver bäst-före-datumet. Torrvaror kan också förbrukas längre just för att de är torra.

Vad gäller konserver av olika slag gäller bäst före-datumet endast oöppnad förpackning. Så fort du öppnat konserven och den kommer i kontakt med syre kan bakterier börja växa till. Därför ska man inte förvara öppnade konservrester längre än max 5 dagar. Självklart kan du äta det om du vill, men då riskerar du bakterieöverväxt i magen, vilket i sin tur kan resultera i magkatarr.

Om du äter fetaost t.ex. så vet du kanske att en öppnad förpackning börjar lukta surt efter 3 dagar (står i den finstilta texten för den som orkar läsa). Därför kan man inte utgå från bäst-före-datum på vacuum-förpackade saker såsom t.ex. fetaost.
Återigen: Självklart kan du äta det om du vill, men då riskerar du bakterieöverväxt i magen, vilket i sin tur kan resultera i magkatarr. Du kan läsa mer om vad helicobacter Pylori innebär.

Det jag vet om H. Pylori är att man slipper den genom att hålla händerna rena. I helkonserver finns inga levande bakterier så blir en öppnad burk dålig så har bakterier kommit in utifrån efter öppning. Därmed inte sagt att jag förvarar öppnade burkar så länge, jag brukar göra slut på dem senast dagen efter.

Väldigt många av oss har ändå H. Pylori i oss utan symptom. Det finns värre grejer.

Bäst föredatum gäller alltid oöppnad förpackning som du säger.

Klart att alla är olika känsliga. Min mage har blivit känsligare med åldern.

Jag skriver alltid upp öppningsdatum på konserver och datum för lagad sparad mat.
Skulle använda en öppnad burk krossade tomater en gång och trodde jag missat att markera datum för öppnandet. Tyckte mig komma ihåg att "det var ju inte så länge sedan jag öppnade den" och lagade pizzasås av den. Fick nåt helvetiskt ont i magsäcken med typiska magkatarr-symptom. Grävde upp burken ur soporna och lyckades hitta min datummärkning som jag inte sett tidigare. Det var visst 10 dagar sedan jag hade öppnat burken (självklart förvarad i kyl efter det), men min mage sa ifrån. Fick medicineras bort med Omeprazol.

Är gift med en läkare, tro mig, du kan få helicobacter Pylori av gammal mat/dryck eller om du tar en tugga av en macka och ställer in den i kylen igen. Man ska alltid skära bort den delen som tänderna berört

Man ska inte förvara öppnade konserver i burken utan blir det nåt kvar så ska man hälla över det i ett lämpligt förslutningsbart kärl tex glas- eller plastburk med tätslutande lock.

Japp, så är det. Det jag menade är inte burkar, utan såna mjuka tetraliknade förpackningar (med krossade tomater i)...kanske samma sak med dom egentligen?

Samma sak med dom då dom inte är lufttäta, man vill ah så lite kontakt med luft som möjligt då det alltid finns diverse bakterier och mögelsporer mm i luften.

Tetror med tex bönor och liknande bör man alltid hälla upp i en skål först och kolla dom då det tyvärr inte är helt ovanligt med mögel i dom.

Så hur menar du att du gör när du öppnat en tetra för att göra den lufttät igen? Det är ju omöjligt utan vacuum-pump