Citat:
Ursprungligen postat av
Nihenna
Om man vill smaksätta sitt ris, gör man det under kokning, eller blandar man runt efter?
Man har ju kokat potatis med currypulver och gurkmeja ibland för att få till en rätt trevlig smak, men hur fungerar det bäst med ris? Har minne av att mina gamla indiska rumskompisar hade i alla kryddor medans de kokade, men kan lika gärna ha drömt det.
Tänkte äta lite mexikansk köttfärs, men tänkte man kunde göra riset lite roligare än bara vanligt kokt ris. Tänker typ... spiskummin samt chilli- och paprikapulver.
Det har du inte drömt.
Börja med att ”svetta” riset i olja, hackad gul lök och kryddorna du vill.
Riset får absolut inte ta färg, kör på låg värme.
Spiskummin, paprikapulver, chilipulver och något lagerblad blir skitbra.
Du känner på doften när kryddorna börjar släppa ut smaken.
Sedan på med vattnet, gärna någon matsked hönsfond eller en buljongtärning.
Så gjorde med största sannolikhet dina indiska polare (med andra kryddor då, såklart).
