Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Det var en väldig generalisering.
I Japan används tre olika grupper av soja, vilken tycker du är mer smakrik, och i vilket avseende?

Man har helt enkelt inte mjölk (eller grädde) i en kalops eller boeuf bourguignon, lika lite som man har grädde i en pasta alla carbonara eller mejeriprodukter i en majonnäs.

Självklart kan man göra varianter på dessa maträtter, men då är det något annat. Kan även tänka mig att det kan resultera i att människor blir sjuka eller får i sig något de inte vill om man hittar på egna varianter på klassiska maträtter.

Oj, det var inte meningen. Jag får väl lära mig mer. Den soja jag tänkte på var vanlig Kikkoman. Men det kanske också finns i flera varianter?

Använder den ofta i såser och i marinader.

Var tvungen att googla just Kukkonen och såg att det faktiskt finns soja från samtliga japanska sojagrupper, kikkoman kallar dom söt soja, sushi & sashimisoja och soja.
Den ”vanliga” som du nog tänker på är klart bäst till sås, om du inte vill göra en gräddsås med en söt ton eller karamelliserad brysselkål, då är ju den söta varianten finemang

Jag stavade till provinsen Bourgogne. man kan alltid experimentera, t ex när jag gör torsk med
senapssås så kokar jag torsken med morötter.

Jag bara gav några exempel.

Du verkar förvirrad kapten, är du det?

Jag gillar rödkål och brukar köpa Felix klassisk svensk på burk, i brist på annat. Nu till jul köpte jag Lecora på "rulle" och blev lite förvånad över BF-datumet som är 26/1. På Felix-burkarna står det "förvaras kallt efter öppnande" och jag kan inte se varför Lecoras rödkål inte skulle klara detsamma? Vad kan hända med syrad kål liksom?

Så koka torsk med morötter är förvirrande, varför det?

Därför att du svamlar om det när det var kalops som diskuteras.
Och för att du svamlar om hur ett distrikt stavas när det var en maträtt som diskuterades.

Ja fuck you too.

Att det skulle bli dåligt av att stå i kylskåpet?