Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Smaken är som baken. Delad.

Edit:
Du utgår från råa pommes. Jag: förkoka, sen fritera. Du: fritera en på lägre värme, fritera en på högre.

Båda teknikerna vill uppnå samma sak. Nog en smaksak vad för typ av pommes man gillar. Jag vill har kvar potatiskänslan med förkok i mitten av pommesen.

Har man förkokat behöver man inte dubbelfritera. Det blir för mycket.

Nej håller fortfarande inte med dig. Att fritera flera gånger blir bättre, även om det är hemmalagade eller Felix pommes.
Orkar heller inte förklara varför, men googla runt lite så ser du varför.

Du behöver inte hålla med mig. Man får ha olika åsikter om mat. Men garanterar att dina innehåller betydligt mer frityrfett än mina som förkokats. Jag säger som du. Prova du mina.

Det gör de säkerligen! Mina är också oerhört mer onyttiga än dina, så jag förstår din poäng.

Visst ska jag pröva, men rekommenderar också att du prövar mina underbara hjärtattack-pommes
Äter man dem sällan så är det ingen fara dock.

Ja de blir säkert hjärtattackpommes. Först friterar man in olja. Sen sluter man in det med olja.

Jag vet vad som händer när man dubbelfriterar. Jag är ingen fan av flottig mat. För mig ska en pommes vara krispig på utsidan och som en potatis på insidan. Därav färkokningen. Jag vill ändå ha kvar potatiskonsistensen. Inte frityrolja. Men som sagt smaken är som baken.

Genom att koka först, och därefter dubbelfritera når man perfektion. I alla fall enligt Heston Blumenthal.

Beror på vad man vill uppnå. Det blir säkert de perfekta hjärtinfarktpommesen med mycket frityrolja, om man nu vill uppnå det resultatet. Finns nog lika många åsikter om det som det finns kockar.

En elgrill kan man använda inne om man ställer den vid ett öppet fönster. Men annars kan man ju steka en fin bit kött och en laxbit och servera med potatis. Kanske hasselbackspotatis om man nu vill vara lite "fancy"?

Vad är brukligt att äta tillsammans med blodkorv?

Jag brukar köra på stekt bacon, rårörda lingon och keso till. Blir grymt!

Tack för tipset!

Hej,

Jag ska laga middag till ca 16 personer och har stirrat mig blind i kokböcker och behöver nu några konkreta tips på vad jag kan göra.
Inget med nötter eller skaldjur då en av gästerna är hysteriskt allergisk.
Önskvärt är en huvudrätt och efterrätt, eventuellt en lätt förrätt. Helst inga grytor eller långpannor.

Hoppas på hjälp här!