Vilken kockkniv använder du?

Dick verkar likna de andra tyska tillverkarna. Tror nog inte det gör så stor skillnad vilken du köper rent stålmässigt. Se om du kan få tag på en kniv utan klack. Det blir så jävla omständligt att slipa annars.

Som jag sagt tidigare så tycker jag att du ska köpa Mora Frost.

Ett nybörjartips skulle jag säga är att aldrig någonsin använda en rullslip

Damen vill ha en vettig Santoku kniv, budget runt 1000 kr. Vad rekommenderar ni? Innan har jag köpt en Hattori från japanesechefsknife och den är ju bra, men nu behövs något som är billigare.

/Niklas

Hej,

Jag är på jakt efter en japansk grönsakskniv och tänkte kolla om jag kanske kan få lite vägledning av er. Jag har sedan tidigare knivar ur Myabi 6000MCT-serien och är väldigt nöjd med dem. Dessvärre har de ingen grönsakskniv som tilltalar mig då jag är ute efter en i stil med en "cleaver". Jag har tittat runt lite och är beredd att lägga runt 1,5k men eftersom min kunskap är något begränsad bland de japanska märkena vill jag gärna höra mer er.

Jag har tittat på Yexell Zen, länk: http://www.cleancut.se/butik/knivserier/yaxell-4-serier/zen/yaxell_nakiri-detail och tycker den passar mina krav ganska bra. Vad säger ni om den?

Ett plus vore också tips på bra slipsten, har idag en dubbel med #1000 & #3000 men känner att jag behöver komplettera med både högre och lägre #.

Rostfritt eller kolstål? Preferens för handtaget?

Vad har ni för erfarenhet av Akifusa Oriental PM samt Akifusa PM? Funderar på en skalkniv från Oriental och en allkniv av Akifusa PM.

Själv använder jag Leif Mannerströms knivar och är RIKTIGT nöjd med dom här knivarna! Vassa och slittåliga!!

REKOMMENDERAS

Jag har fått en sån som reklam, jag tror det tog mindre än 10 sek från att jag öppnade lådan till att jag bestämt mig för att ge den till min fru (som tycker att den optimala kniven är stor,tung och slö)..

Tror inte det spelar någon roll om kolstål eller rostfritt. hantag likaså. Bara kniven är bra.

Tack för hjälp!

Mvh,
Niklas

Har själv bara PM men de flesta i tråden älskar Akifusa, och så länge man inte är ute efter en kolstålskniv så är det nog svårt att vara missnöjd med en Akifusa. Hårda, tunna, bekväma, håller skärpan extremt bra, är trots hårdheten ganska lättslipade pga hur tunnt bladet är.

I din sits hade jag nog valt mellan dessa:
http://www.cleancut.se/butik/knivserier/moritaka-2-serier/moritaka-ao2/santoku2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-35-detail
http://www.cleancut.se/butik/knivserier/takamura-5-serier/v10-special/santoku2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-54-detail

Tack för svar! Beställde en skalkniv och en Santoku från Oriental, är väldigt förväntansfull!