Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Japp, saltet drar ur vätska.

En fråga, har skurit upp mitt gravade renkött. Men det är typ rött i mitten, är det ätbart? Kanske tom ska se ut så?

Experttips uppskattas !

Japp, ska se ut så. Bara att smaska på!

Så här ser gravad och semitorkad älgrulle ut som jag brukar göra: http://i.imgur.com/LweX2Yk.jpg

Jag har precis upptäckt hur gott det är med blomkål. Har senaste dagarna kokat blomkål, mosat och haft som "grund" i röror, eller vad man nu vill kalla det.

Kör lite tomat, lök och paprika i en stekpanna medan jag kokar blomkålen. I med lite grädde eller liknande och när kålen är färdig slänger jag i den med det andra i stekpannan och kör det tills det blir såsigt och kryddar efter smak.

Billigt och skitgott.

Testa även att ugnsrosta bitar av blomkål med olja och vitlök. Som ugnspotatis fast godare.

Härligt ! Vart brukar du köpa ditt vilt? Stormarknad eller något slakteri ?

Pastasås. Garanterad toksmarrig:

-1,5 dl krämfräs
-En bit grön eller blåmögelost, ja ni vet de där som är inslagna i plast. Höng?
- 1 paket bacon
- ca en halv purjolök

Smält osten i krämfräsen på låg värme i en separat kastrull.

Stek bacon och purjo som du skurit i småbitar. Häll över i kastrullen. Peppra. Inget salt för Guds skull då både ost och bacon redan är salt så det räcker.

Tacka Idi.

Själv är bäste dräng. Annars får jag av släktingar. Ren köper jag av en samegubbe som jag känner.

Hur blev rensteken?

Hur blir konsistensen på dem? Krispig utsida och mjuk insida, lite som potäter?

Renen blev väldigt bra ! Hade dock lite för mycket enbär i tackar för all guidening!

Har du en aning hur länge gravat kött håller i ett kylskåp?

Ja enbär tar väldigt lätt över. Om köttet är uppskuret i skivor, inte så många dagar.
Om den är i bit så håller den ganska länge om du slår in det i smörpapper och låter köttet torka i kylen. Ett par veckor är inga problem. Brukar bildas en lite vit, tunn saltskorpa på ytan. Gött att skära en skiva då och då.

Gött ! Har en bit oskuren i en glasburk, tänkte ta till helgen

Men nästa gång det blir grava vilt så ska jag tagga ned med enbär !

Har du några andra förslag på goda råvaror att grava utom lax ?