Steka köttfärs

Det är svårt att övertala en mor, dem vill aldrig ha fel

Därför tillagas köttfärssås med fördel i gjutjärnsgryta på induktionshäll. Går utmärkt att hiva i 1,5kg köttfärs då utan att grytan får en chans att kylas ner nämnvärt.

Dessutom är det avsevärt godare att låta den primära smaken i köttfärssås utgöras av buljong och kryddor, och inte av förkolnat kött. Det är bara grottmän som blir upprörda när köttet inte är tillräckligt bränt.

Nej man ska inte steka olivolja på hög värme. Klarerat smör använder jag när jag steker kött.

Ett annat tips som man kan ha användning av när man steker köttfärs är att hacka sönder köttfärsen med en ballongvisp när man steker. Då försvinner de stora klumparna och det blir smått och fint.

Exakt. Vissa tror att morsans kök är en restaurang där menyn ska innehålla endast egna favoriter. En morsa står normalt inte och jobbar i köket otal timmar för att tex. steka köttfärs i omgångar. Haha hade sett bättre ut om TS ställt frågeställningen utan att blanda in sin morsa i det hela.

Förövrigt finns det lika många morsor som lagar mat på "fel" sätt som det finns farsor. Men då kommer också följdfrågan om hur många farsor som regelbundet fixar familjens middag.

Ska du serverera lite finare kött, ska det vara rumstempererat för att undvika scenariot - fin yta men kall inuti.

Steker alltid 500-700 g när jag äter köttfärs.


Steka först och sedan sänka temperaturen eller steka på lägre temperatur först och sedan höja värmen. Exakt samma sak.

Vet inte om jag har missförstått dig, men så i din värld kvittar det om din färs är rumstemp eller fryst?

Skulle säga att det är lättar att bryna en fryst köttfärs än en från kylskåpet.

Varför är du med och pratar här då för och mästrar?
Återkom när du har dubblat.

Hahah asså vem fan bryr sig XD

Ja det kvittar, och inte bara i "min värld".

Det finns lika många internationella testresultat i detta ämne som det finns länder på vårt jordklot .

De flesta är överens om att man måste äta kopiösa mängder grillat och hårt stekt kött för att risken skall öka märkbart. Jag undrar var du har hittat informationen att risken för cancer ökar med 400% procent så fort du äter annat än kokt/ångkokt kött?? Har du kanske en länk till din källa?

Helt klart är att detta är ett kontroversiellt och komplicerat ämne. Studier har visat att höga volymer av HCA och PHA ökar risken för cancer hos gnagare (!!). Dessa två kemikalier bildas när man utsätter kött för snabb värme som i samband med grillning, stekning och liknande.

När det gäller människor så är testerna lite mer tveksamma. Man konstaterar helt enkelt att överdriven konsumtion (vad det nu kan betyda) kan ge upphov till större risker för utvecklande av cancer i tarm/ändtarm, bukspottskörtel, samt prostata:

http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet

~Paul~