Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Buffalo wings (vilket jag gillar som munchies) kör jag 3 minuter i micron, kikar till dom och sen ungefär 2-3 minuter till.

Är dem frysta ? Såg att mina behövde längre tid.

Frosting till cupcakes, kan jag använda hallonlakrits karameller till smak?

Kardemumma är ju jävligt gott och jag skulle vilja laga någon maträtt med denna krydda. Det verkar finnas en del recept på indisk mat med kardemumma, men det är inget som tilltalar mig. Vad kan man gör för något? Gris med kardemumma och ingefära, kan det vara något? Kyckling kanske? Tipsa om idéer eller något ni provat.

Här är några receptförslag som jag prövat/liknar det jag lagat.
Gillar speciellt den indiska biffgrytan, den är smarrig.

Kyckling med kardemummaris
http://cooking.nytimes.com/recipes/1014925-chicken-with-caramelized-onion-and-cardamom-rice

Ugnsbakad fläskfilé med kardemumma, ingefära och yogurt.
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/jan/23/nigel-slater-rice-lentil-lychee

Fisk med kardemummacurry.
https://www.google.se/?gws_rd=ssl#q=cardamom+fish+curry
Finns hur många recept som helst.

Nihari (Indisk biffgryta)
http://rasamalaysia.com/nihari-recipe/2/
Du får plocka ihop kryddblandningen Nihari Masala själv men recept finns med ovan.


Sedan blev jag fast på te med kardemumma och kryddnejlika när jag jobbade nere i MENA.
Häll ner några frö kardemumma och hela kryddnejlikor i tevattnet efter smak.
Koka upp och lägg i tepåsen/arna och låt dra en 5-10 minuter efter smak.
Smaka av med evt socker/honung och mjölk.
Funkar lika väl varmt som att göra iste på.

Brukar ha en laddning i kylen som jag tar från frysen. Men man måste kika, mikrovågsugnar verkar skilja sig åt. Får period,er nr jag bara måste ha sådana och då är det trevligt att ha en portion i kylen. Tar den och fyller upp en ny från frysen medans mikron går.

Sen på med pepper sauce (smal röd flarra) för att komma åt vinägersmaken vilket jag tycker passar till.

Men kör ett tag kolla, kör ett tag tilll osv tills dom är heta. jag kör 2-3 minuters perioder. Längre i början och kortare mot slutet.

Do mär ju färdiglagade, om det är dom jag använder (guldfågelns 2kgs paket) så jag värmer inite upp dom alltför mycket.

Ska göra ett till försök senare idag/kväll.

Ska se om jag kan stoppa in dem i kylen och låta dem marineras lite först.

Hade en jättegod blåmögelostdipp till.

Går att köra direkt från frysen ååxå, då körde jag upptining först och sen brassade jag på.
Man hör och kan känna ovanför åxå när dom är varma nog. En tallrik, rikligt med papper och sen på med pepparsåsen jag nämnde innan jag sätter mig och mumsar.

Själv så kör jag Lousiana hot sauce och Tigersås.

Tackar! Har bara snabbkollat recepten, men en sak jag såg var "cardamom pods", gissar på att det är någon form av hel kardemumma? Det var ju både svart och grön så det bör ju vara någon skillnad på dem, går det att hitta i Sverige eller går det att köra med de frön som finns?

Kardemumma i kaffe tar jag då och då, mer nu sedan jag skaffade en aeropress, och det är riktigt gott.

Kardemumma kommer ju i frökapslar, pilla upp en och kolla.
Och jo det är en rätt stor skillnad mellan svart och grön kardemumma, svart smakar lite kamfer och har ofta en liten rökig smak då den ofta torkas över öppen eld. Kanfer är ju bl.a det som luktar i tigerbalsam . Du hittar det i välsorterade kryddbutiker, eller så gör du som jag hoppar över det och väljer en rökt krydda istället så har du fått ena delen av smaken och skippat tigerbalsamen
Du kan ju fuska genom att köra med lite färsk mynta istället så får du en smak som påminner lite av den andra.

Här har jag handlat några gånger. Bra priser och man får hem det fort. Passa på att köpa lite andra grejer så känns inte frakten så blodig. Hel spiskummin t ex, det behöver man jämt.

http://www.borgebykryddgard.se