KORTA HÅLLBARHETSFRÅGOR aka "Kan jag äta detta?"

Fick precis en stor låda med Jensens barbecue marinad från en bekant, såna här: http://www.onfos.de/media/catalog/product/cache/2/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/5/7/5705900005791.jpg

Dom gick ut 21 oktober förra året. Vore synd att slänga för vet att dom är väldigt goda, går dom bra att använda? Svårt att känna ifall dom luktar dåligt för det är en ganska speciell doft.

Köttfärs som luktar lite surt, kan man äta om det tillagas ordentligt?

edit: det är från älg som skjutits och malts av mig, sen har köttfärsen fått tina i kylskåp, den har varit tinad i kylskåpet runt 4 dagar
färsen hade såklart rätt färg, inget brunt

edit igen: det här var underligt, nu luktar det mindre
jag hade flera förpackningar kött som skulle bli biff så det kom upp sur lukt då och då när jag blandade i en skål, men nu när jag sticker ner näsan känner jag knappt något
inte ens när jag rör om

Jag arbetar proffesionellt bla.med livsmedelshygien, på jobbet är det 0-tollerans mot allt som blivit upptinat och sparat mer än 24-timmar, men "hemma" är en annan femma. Men man brukar säga att en föruttnelseprocess är något av det lurigaste att vara säker på hur det är ställt, nämligen är det så att först luktar livsmedlet illa när det passerat sista chansen-MEN SEN slutar det att lukta ett litet tag, OCH det är som allra mest riskabelt att avända ett livsmedel som slutat lukta!
Mitt råd är att du skall kasta OCH LÄRA DIG ATT AVÄNDA GREJERNA I TIIIID! Kram

4 dagar och köttfärs hade jag varit försiktig med.

Meningslöst att göra ett stekprov för att kolla smak o lukt färdiglagat?`

Glömde framme en matlåda med gravad lax över natten. Detta var 11 timmar sedan, är det okej?

Lukta, smaka, det borde avgöra.

Gravad lax är en extremt känslig produkt. Listeria luktar eller smakar inte.

Not säger jag.

Den här typen av produkt förändras kvalitetsmässigt snarare än säkerhetsmässigt under lagring. Här kan du lukta och smaka och titta för att avgöra om den funkar. Produkten kommer inte att bli farlig.

Grebbestads ansjovis (rosa burken).
Köpte på mig ett gäng innan jul med planen att göra massa goda Janssons vilket det också blev men i min juliver i butiken plockade jag på mig några burkar för mycket och ser nu att dom går ut om någon vecka?
Det är ju konserv så jag antar att dom håller längre än angivet datum men en månad? Två? Ett halvår?
Tacksam för vettiga svar, inte lukta och smaka, tror knappast att en dålig lukt skulle gå att känna genom den intensiva ansjovisdoften.

Isterband, finns det några gränser? 2 dar har dom varit i rumstemp och åkt in i kylen igen.
Men är det nåt lurigt med rökta korvar? Vill inte förgifta nån - men skulle käkat dom själv.

Efter lite vanliga lukt prov som vanligt: då kan jag bjuda på det. Men är det bara lite giftigt så käkar jag dom nog själv (på vinst eller förlust).

Har kollat recepten, och dom verkar tåliga i alla fall.

Har tyvärr inga svar men dock en egen fråga.

En oöppnad tub pepparotsvisp, legat i rumstemp i ca ett dygn då jag glömde lägga den i kylen efter affären, går den att äta?

Ja då. Inga problem.