Öltråden - för ölkännare

Nuförtiden är det ingen skillnad utan det handlar mest om vad bryggaren vill kalla sin öl.
Annars har jag fått läramig att att Porter är sötare med choklad-aktigare smaker än Stout som mer ska vara lite torrare och mer smakmässigt åt kaffe/lakrits-hållet.
Men det stämmer inte längre

Enligt svenska hembryggarföreningen, som fastställer öltypsdefinitioner för tävlingar, så finns det ett antal olika typer av båda (dry stout, extra stout, oatmeal stout, milk stout, imperial stout, etc. samt brown porter, porter, imperial porter, etc.) men värt att nämna är att "modern stout & porter" är en kategori, alltså ingen direkt skillnad. Dock är imperial stout och imperial porter två olika kategorier.

- Imperial Stout: +7% vol., 50-90 IBU (mycket hög beska), 90+ EBC (kolsvart). Rostade kaffelika toner med inslag av choklad, märkbar till tydlig humlearom, ofta vinösa frukttoner, rostad/bränd maltig smak, toner av kaffe, mörk choklad, måttlig till mycket hög beska med låg till tydlig humlesmak.

- Imperial Porter: +6.3% vol., 35-65 IBU, 60-100 EBC. Tydlig till kraftig alkoholton, ofta starkvinsinslag, maltig med karamell, nötter, lakrits, får inte vara bränd, syrlig eller ha tydlig humlearom. Smaken ska dra mot torkad frukt, sirap och lakrits med endast milda toner av kaffe och choklad, balanserad beska och ingen tydlig humlesmak.

Där har du en definition och den baseras antagligen på hur dessa stilar traditionellt har varit. Dock är det i praktiken så att termerna stout och porter till största del är helt utbytbara på dagens ölscen. Det verkar mest vara upp till bryggaren/marknadsföringsteamet vad man väljer att kalla sin öl i detta fall.

Ordet stout myntades från början utav Guinnessbryggeriet. Stout betyder stark och Guinness Stout Porter var från början en starkare variant utav den porter, som Arthur Guinness hade "kopierat" från England. Så vetenskapligt definitionsmässigt är det samma sak. Även om det ibland har förekommit skillnader som ni räknar upp här.