Bilder på dina maträtter v.2

2013-11-07, 12:58 #**4021**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av AndersArsenik

Gjorde saltimbocca igår med en liten sallad. Det är för jävla god mat

http://barariktigmat.se/media/k2/items/cache/475699d297afae315ef802312426354e_L.jpg

Saltimbocca, är det stekt parmaskinka? Ser för övrigt väldigt gott ut och hade ej tvekat och smaka på det. Antar man får ta och googla lite här för, nyfiken blev man trots allt

Edit: Hittade flera recept och det innehåller visst kalvinnanlår.. Borde testas innan man dör

__________________
Senast redigerad av EastClintfood 2013-11-07 kl. 13:01.

Citera

2013-11-07, 13:07 #**4022**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 2 333

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

Saltimbocca, är det stekt parmaskinka? Ser för övrigt väldigt gott ut och hade ej tvekat och smaka på det. Antar man får ta och googla lite här för, nyfiken blev man trots allt

Edit: Hittade flera recept och det innehåller visst kalvinnanlår.. Borde testas innan man dör

Ja det är utbankat kalvinnanlår som jag lagt några blad salvia på och sedan täckt med parmaskinka. Smörstekt och sedan hällt vin i smöret och gjort en reduktion av det. Enkelt egentligen men med rätt jävla lyxig känsla. Typ italiensk schnitzel :-)

Citera

2013-11-07, 13:11 #**4023**

Medlem

Reg: Nov 2008

Inlägg: 1 031

Citat:

Ursprungligen postat av AndersArsenik

Ja det är utbankat kalvinnanlår som jag lagt några blad salvia på och sedan täckt med parmaskinka. Smörstekt och sedan hällt vin i smöret och gjort en reduktion av det. Enkelt egentligen men med rätt jävla lyxig känsla. Typ italiensk schnitzel :-)

haha du slutar aldrig förvåna

låter jävligt gott!
Men du, byt tillbaka till gamla hemsidesdesignen!!
Man får ingen överblick.. Det är nice med stora bilder och så men jag känner att man inte riktigt får överblick.. känns som man är tillbaka på tiden då allt var i 480x320 typ

Typ kanske köra mindre bilder men att man kan klicka på dem och då blir de stora, likt facebook eller nått..

Citera

2013-11-07, 13:13 #**4024**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av AndersArsenik

Ja det är utbankat kalvinnanlår som jag lagt några blad salvia på och sedan täckt med parmaskinka. Smörstekt och sedan hällt vin i smöret och gjort en reduktion av det. Enkelt egentligen men med rätt jävla lyxig känsla. Typ italiensk schnitzel :-)

Vi brukade ha ost på med om vi gjorde dem som rullader...
Mmmm....

Citera

2013-11-07, 13:14 #**4025**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 6 743

Citat:

Ursprungligen postat av Aleopa

http://www.ladda-upp.se/bilder/ilfoqfqydjkiy/

Kalops

Ser mer ut som svartsoppa med röbetor och potatis.

Citera

2013-11-07, 13:15 #**4026**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av AndersArsenik

Ja det är utbankat kalvinnanlår som jag lagt några blad salvia på och sedan täckt med parmaskinka. Smörstekt och sedan hällt vin i smöret och gjort en reduktion av det. Enkelt egentligen men med rätt jävla lyxig känsla. Typ italiensk schnitzel :-)

En liten fråga, kan det göras med gammal hederlig innanlår av nöt istället för kalv? sistnämnda är ju så dyrt att man icke riktigt har råd med.

Citera

2013-11-07, 14:27 #**4027**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

En liten fråga, kan det göras med gammal hederlig innanlår av nöt istället för kalv? sistnämnda är ju så dyrt att man icke riktigt har råd med.

Jag hade lagt köttet i så fall i mjölk över natten för att möra det riktigt och få den mildare smaken som kalv har naturligt.

Du kan läsa här om att generellt möra kött i denna utmärkta artikeln.
Och specifikt:

Citat:

Att marinera i mjölk är ett gammalt knep. Nya studier har visat att mjölkmarinad gör köttet mjukare och mildare. Orsaken är inte klarlagd men Shirley Corriher spekulerar att det är kalcium som ger effekten. Mjölkmarinad passar därför framförallt till välhängt vilt som har en kraftig smak och ofta behöver bli mörare. Att mjölkmarinera gris gav i experiment av undertecknad ett smaklöst mjukt kött.

http://taffel.se/artiklar/sanningen-om-marinader-molekylar-gastronomi-vid-grillen

Citera

2013-11-07, 14:48 #**4028**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av MeanME

Jag hade lagt köttet i så fall i mjölk över natten för att möra det riktigt och få den mildare smaken som kalv har naturligt.

Du kan läsa här om att generellt möra kött i denna utmärkta artikeln.
Och specifikt:

http://taffel.se/artiklar/sanningen-om-marinader-molekylar-gastronomi-vid-grillen

Intressant, det kände man icke till så tack för tips

Citera

2013-11-07, 15:18 #**4029**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

Intressant, det kände man icke till så tack för tips

Så lite så.

Citera

2013-11-07, 16:17 #**4030**

Medlem

Reg: Jan 2011

Inlägg: 4 892

Här blev det hederlig svensk hemlagad ärtsoppa till lunch.
Mina kära peronister gillade det skarpt: http://i.cubeupload.com/lfAs9L.png

Sedan så har jag bakat pizza med lök, bacon, oliver och strimlad salami:
http://i.cubeupload.com/enJzI8.png

Efterrätten blev nybakat bananbröd med hemlagad romglass och frysta hallon:
http://i.cubeupload.com/1tslqd.png

__________________
Senast redigerad av Spackelackan 2013-11-07 kl. 16:21.

Citera

2013-11-07, 16:42 #**4031**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av Spackelackan

Här blev det hederlig svensk hemlagad ärtsoppa till lunch.
Mina kära peronister gillade det skarpt: http://i.cubeupload.com/lfAs9L.png

Sedan så har jag bakat pizza med lök, bacon, oliver och strimlad salami:
http://i.cubeupload.com/enJzI8.png

Efterrätten blev nybakat bananbröd med hemlagad romglass och frysta hallon:
http://i.cubeupload.com/1tslqd.png

Fanns ett stort fel på alla de där rätterna.
Saknades en bild på mig som åt upp dem

Såg riktigt gott ut!

Har du lust att posta eller PMa receptet på bananbrödet?
Lyckas inte få till det de gånger jag testat.
Suger styggt på bakning...

Citera

2013-11-07, 16:58 #**4032**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 2 333

Citat:

Ursprungligen postat av firstclassriot

haha du slutar aldrig förvåna

låter jävligt gott!
Men du, byt tillbaka till gamla hemsidesdesignen!!
Man får ingen överblick.. Det är nice med stora bilder och så men jag känner att man inte riktigt får överblick.. känns som man är tillbaka på tiden då allt var i 480x320 typ

Typ kanske köra mindre bilder men att man kan klicka på dem och då blir de stora, likt facebook eller nått..

Tack så mycket. Nej jag kör nog på det här nu. De flesta verkar gilla det mer än det gamla. Däremot funderar jag på att göra en alternativ vy som mer liknar den gamla.

Citat:

Ursprungligen postat av Spackelackan

Här blev det hederlig svensk hemlagad ärtsoppa till lunch.
Mina kära peronister gillade det skarpt: http://i.cubeupload.com/lfAs9L.png

Sedan så har jag bakat pizza med lök, bacon, oliver och strimlad salami:
http://i.cubeupload.com/enJzI8.png

Efterrätten blev nybakat bananbröd med hemlagad romglass och frysta hallon:
http://i.cubeupload.com/1tslqd.png

Jäklar vad gott. Jag är inte någon efterrättskille alls men det där skulle jag lätt kunna slunga in i kakhålet

Citera

Bilder på dina maträtter v.2

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in