Citat:
Den kräver micro egg, många kör enkel micro egg. Men ja även nakirin skär fint.
Satan vad hårt stålet känns på shigefusan :O Jag är försiktig med mina knivar, men lyckades ändå chippa eggen på tre ställen på mindre än två timmar! Spetsen rök efter 2 minuter :I Känns som jag har fått för mig att en honyaki känns (ultrahård på eggen). Men oj vad fint den skär 
I stort sett i klass med konosuken, och då är ändå shigefusan bra mycket kraftigare (men dock tunn bakom eggen). En sak som är lite tråkig är att fibrerna i handtaget reser sig väldigt mycket, så det är nog inte stabiliserat. Kan nog bli lite fix med den här kniven, så lär den bli en favorit, trots att det är en santoku ;D
I stort sett i klass med konosuken, och då är ändå shigefusan bra mycket kraftigare (men dock tunn bakom eggen). En sak som är lite tråkig är att fibrerna i handtaget reser sig väldigt mycket, så det är nog inte stabiliserat. Kan nog bli lite fix med den här kniven, så lär den bli en favorit, trots att det är en santoku ;D
__________________
Senast redigerad av gudis 2013-09-11 kl. 16:45.
Senast redigerad av gudis 2013-09-11 kl. 16:45.
Det e lugnt, jag har mer som kommer hem snart 
Kniven känner jag inte igen.. Du måste ha missat den i röran av alla de andra knivarna som fanns högt och lågt.....
Kniven känner jag inte igen.. Du måste ha missat den i röran av alla de andra knivarna som fanns högt och lågt.....
Citat:
Jag kommer underhålls-slipa den imorgon. Är dock osäker på hur man lägger en micro-egg. Vet ungefär i teorin (några drag på stenarna efter att vanliga eggen är lagd, fast lite hållbarare vinkel), men har aldrig provat förut
I planerna ligger även att slipa bort kurouchin så den blir kasumi. Sen ska jag försöka ge mig på att spegelpolera båda konosuken och shigefusan lite ^^. Ska bli svårt men kul! Om du vill komma förbi någon dag är du mer än välkommen!
Citat:
Jon på JKI har en bra video om micro eggar. Jag kommer underhålls-slipa den imorgon. Är dock osäker på hur man lägger en micro-egg. Vet ungefär i teorin (några drag på stenarna efter att vanliga eggen är lagd, fast lite hållbarare vinkel), men har aldrig provat förut I planerna ligger även att slipa bort kurouchin så den blir kasumi. Sen ska jag försöka ge mig på att spegelpolera båda konosuken och shigefusan lite ^^. Ska bli svårt men kul! Om du vill komma förbi någon dag är du mer än välkommen!
I planerna ligger även att slipa bort kurouchin så den blir kasumi. Sen ska jag försöka ge mig på att spegelpolera båda konosuken och shigefusan lite ^^. Ska bli svårt men kul! Om du vill komma förbi någon dag är du mer än välkommen!http://m.youtube.com/watch?v=xwnFrjiAA_8&feature=plpp
Citat:
Jag kommer underhålls-slipa den imorgon. Är dock osäker på hur man lägger en micro-egg. Vet ungefär i teorin (några drag på stenarna efter att vanliga eggen är lagd, fast lite hållbarare vinkel), men har aldrig provat förut I planerna ligger även att slipa bort kurouchin så den blir kasumi. Sen ska jag försöka ge mig på att spegelpolera båda konosuken och shigefusan lite ^^. Ska bli svårt men kul! Om du vill komma förbi någon dag är du mer än välkommen!
I planerna ligger även att slipa bort kurouchin så den blir kasumi. Sen ska jag försöka ge mig på att spegelpolera båda konosuken och shigefusan lite ^^. Ska bli svårt men kul! Om du vill komma förbi någon dag är du mer än välkommen!Fundera igenom att slipa bort KUn på shigen både en och två gånger, och läs på ordentligt i forumen. Shiges är extremt reaktiva och KUn skyddar en hel del. Risken är att du slipar fram en fin yta som inte tar någon patina och börjar rosta väldigt fort.
Man kanske skulle låta någon ambitiös och seriös person slipa upp min lilla kniv 
Citat:
Hmm, ok, ska läsa på lite
Tack för tipset.
Jag fick tag på en 300 mm Arcos kockkniv. 
Nackdelen är att handtaget är i dåligt skick. Det har släppt bladet och är knäckt lite grand vid änden. Så jag borde byta ut det. Finns det något tips eller guide online på hur jag bör göra detta? Hur får man bort nitar till exempel? Eller finns det professionella som kan göra det åt en?
Sen har jag ju lite äldre knivar med trähandtag där det närmast knivbladet har uppstått en glipa. Jag antar att det inte är värt att byta ut dessa, då de egentligen gör jobbet ganska bra. Då kanske man skulle vilja fylla ut hålrummet med någon massa. Vad vore lämpligast i så fall? Trämassa eller silikon?
Nackdelen är att handtaget är i dåligt skick. Det har släppt bladet och är knäckt lite grand vid änden. Så jag borde byta ut det. Finns det något tips eller guide online på hur jag bör göra detta? Hur får man bort nitar till exempel? Eller finns det professionella som kan göra det åt en?Sen har jag ju lite äldre knivar med trähandtag där det närmast knivbladet har uppstått en glipa. Jag antar att det inte är värt att byta ut dessa, då de egentligen gör jobbet ganska bra. Då kanske man skulle vilja fylla ut hålrummet med någon massa. Vad vore lämpligast i så fall? Trämassa eller silikon?
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
