Torka bacon för kryddpulver

Har sett att det finns torkad bacon att köpa på burk , Men kan man göra dessa själv? Är ju väldigt mycket fett i köttet och vill inte att det ska härska.

Visst går det men du behöver en specialmaskin som samtidigt transporterar bort fukt och torkar. Det borde gå i ett torkskåp men personligen har jag aldrig testat det. Det droppar av en del fett också. Du bör därför ha något under. Enklast är kanske att skära bort fettet och torka resten.

~Paul~

skulle det funka i konvektionsugnen på jobbet?

Ja, med största sannolikhet.

~Paul~

måste fråga vart du sett baconpulver? i sverige. för har länge haft mina ögon på BaconSalt från staterna men det blir inte direkt gratis om man ska beställa.

Torkat bacon har jag aldrig sett, dock har jag stött på saker i stil med detta http://borgebykryddgard.jetshop.se/. Sojaprotein med baconsmak i kryddform.

Jag har inte sett baconpulver. Men som sagt, allting kan bli till pulver så länge man lyckas avdunsta nästan all vätska. En variant är att djupfrysa det torkade baconet för att lättare kunna bearbeta det.

~Paul~

här finns den!
http://www.hormelfoods.com/brands/ho...nToppings.aspx

Fast i den länken så finner man endast smulor, bitar och flakes. Ingen av produkterna är helt pulvriserad.

~Pau~

ska nog lägga en beställning måste pröva..

Borde det inte funka att köra baconet i fritösen/koka det i olja? Och sedan torka det på papper eller i ugn.
På så sätt är det lätt att driva ut all fukt och samtidigt smälta ut en del av fettet - mindre risk att det härsknar.
Den smak man är ute efter i pulvret är väl den av knaperstekt bacon?

Tror tyvärr inte att det funkar. Du få aldrig bort tillräckligt med fukt och fett. Till det krävs en längre period av torkning med hjälp av luft (och helst fuktudrivare).

~Paul~