Såsbas

Såsbas är flytande fett Depaul , Man måste tillsätta ägg om man vill göra en Bea.
detta är den enda sort som saluförs , Billig skitolja som är smaksatt för att likna smör , den innehåller oftast emulgeringsmedel i olika form för att hinda att såserna skär sig.

För att göra en fulbea med såsbas används varken charlottenlök eller vin.
man tar en burk konserverad dragon som redan innehåller vinäger , det är billigast så.
sen tar man ägggula , helst på tetrapack , eftersom det är billigast så.
Man blandar sedan geggan i degblandaren. man behöver inte ens värma något ,bara att hälla ned.

Att göra en brunsås på såsbas har jag aldrig hört talas om att någon gör.

Används näst intil enbart för att göra bea,hollandaise eller som rent stekfett.
ditt konstiga recept innehållandes saffran ger visserligen en "såsbas" men inte produkten som efterfrågas i den här nu väldigt gamla tråden.


http://www.rapsona.se/pdf/Rapsona%20...2010L%205L.pdf

dePaul, du tipsade mig om djävulsås lite längre upp i tråden. Har du något bra recept på det som du vill dela med dig av?

Lite OT kanske, men hur förvarar du alla dina recept?

Jag har ingen erfarenhet av såsbas, men skulle Arlas Smör&Rapsolja kunna ersätta såsbas? Är sugen på att testa att göra en ”fulbea” som överlever kylen utan att stelna.