Era bästa köttbullerecept!

Oj. Postae i fel tråd. Ursäkta

Sökte runt lite på FB på köttbullar och fann massor med olika trådar, allt från gammla köttbullar till färdiga, MEN...jag hittade ingen tråd där vi kan lämna recept på våra egan goa, ja den ULTIMATA köttbullen!!

Själv är jag totalt värdelös på att återberätta exakt hur jag gör, men jag ska försöka!

1 pkt Blandfärs
2 ägg
mjölk/grädde
Stöbröd
Salt, peppar, grillkrydda och lite lite vitlök
gul lök

--------------------------------------------------------------------------
Börja med att fin hacka löken i små bitar och låt dem ligga och småsteka sig i rejält med smör och lite olja tills dem blir glansiga och mjuka.


blanda ner mjölk/grädde med ströbröd, låt det stå å dra sig tills det ser färdigt ut, blanda ner färsen samt alla kryddor, samt löken. och där gott folk, där skvätter jag ner en halvt glas mineralvatten(blir fluffigt som bara den!)

blanda runt rejält och sen börja rulla dem små rackarna.

Stek sen i riktligt med smör och olja, och när dem nästan är klara...Då häller jag i mjölk och låter bullarna puttra i mjölk, samt lite buljong och lingon(liten bonus bara).

Ja jag ser fram emot era goda recept!

Brukar vanligtvis skippa ströbrödet. Men snarlikt ditt och alla andras recept.

2 ägg
färs 500g
2 msk grädde
2krd salt
rikligt med peppar

Ibland lök

Jag pressar ner en eller två potatisar istället för ströbröd.

hur får du böllarna att hålla ihop?

färs
ägg
ströbröd i mjölk
salt
vitpeppar
kryddpeppar
ingerfära
kanel

Den här låten ploppar alltid upp när jag steker köttbullar.

http://www.youtube.com/watch?v=8ubAc0BiX9g

Här finns det några recept också:

https://www.flashback.org/showthread.php?t=961633

Även om det mest är en massa runtomkring-snack

Jag har fipplat med många köttbullerecept genom åren och aldrig vart riktigt nöjd. Men idag provade jag Leif Mannerströms recept på köttbullar som finns i hans bok om husmanskost.
Dessa köttbullar bara smälte i munnen, perfekta helt enkelt

Här är hans recept som hans fru Lilian gör.

Ingredienser för 10 portioner.

800 g nötfärs
800 g blandfärs
2 dl gräddmjölk (1 ½ dl mjölk och ½ dl grädde)
2 dl ströbröd
2 ägg
1 dl vatten
4 medelstora kokta potatisar
2 stora gula lökar
1 tsk farinsocker
2 msk anjovisspad
4 msk konc. kalvfond
2 msk Kikkoman soja
smör till stekning

Gör så här:
Rör ihop gräddmjölken, ströbröd, ägg och vatten till en lös smet.
Ställ åt sidan att svälla en stund. Mosa potatisen fint med en gaffel. Skala lökarna. Riv den ena, finhacka och stek den andra gyllenbrun (detta ger en godare färs med två sorters löksmak).
Blanda ihop alla ingredienser hastigt till en smidig smet. salta och peppra. Provstek en klick för att smaka av kryddningen.
Forma så runda bullar det någonsin går och stek dem gyllenbruna i smör i omgångar.

Bra tråd!

Någon som kan receptet på restaurang Tranans legendariska köttbullar?