Citat:
Ursprungligen postat av makdui
Eehhmmm.. Vad händer med ångan när man förångar en vätska i en isolerad kammare med väldigt lite luftutrymme? vi säger en glödlampa på 1 cm i diameter??? men inte vilken vätska som helst då.. inge brandfarliga vätskor eller sådant.. vi säger vatten då.
Efterhand som vätska förångas, ökar trycket. Eftersom kokpunkten är högre vid högre tryck, slutar vätskan att koka och det uppstår balans. Detta fenomen nyttjas i tryckkokare, där vattnets kokpunkt ökas så grönsakerna blir klara snabbare.
Om man värmer på mera kommer trycket att öka ytterligare, tills dess tryckkärlet spricker eller allt vatten har förångas.
Om temperatur och tryck ökas förbi vattnets kritiska punkt, kommer det att uppstå ett tillstånd som har både gas- och vätskeegenskaper. Detta kallas superkritisk ånga.