Laga fin/are middag åt partner

2008-10-09, 20:01 #1

Medlem

Reg: Feb 2006

Inlägg: 818

Vet inte om den ska ligga här eller i finsmakare. Snäll moderator får gärna flytta om det vore så.

Hursomhelst, blev bjuden på middag förra veckan av min pojkvän och det var en helt underbart bra och trevlig kväll med god mat och dryck (han är kock). Menyn såg ut som följande;

Aperitif: (om man nu kan säga det, vi drack det medans vi lagade) Chablís

Förrätt: Löjromstoast med gräddfil, rödlök, citron samt västerbottenost. Veuve Clíqout till detta.

Varmrätt: Marinerad och grillad strutsfilé med kraftig timjansky, glacerade körsbärstomater och västerbottensostfylld potatisbakelse. Dryck till varmrätten var Savigny-lés-Beaune

Efterrätt: Utvalda ostar med saltiner, hemkokt drottningsylt samt mango. Till detta dracks det Grådask (portvin) och det som var kvar i resterande flaskor från tidigare.

Efter-efterrätt: Kaffe och whiskey.

Som ni kanske förstått vill inte jag vara sämre (det var verkligen en kanonkväll) och vill därför bjuda tillbaka. Helst vill jag ju inte bjuda på samma eller liknande saker (utom kaffe och whiskey då ^^). Jag har heller inte jobbat som kock i 10 år så vill inte ge mig på nåt överdrivet invecklat utan lättlagat och gott, men ändå en liten finsmakartouch på det hela. Jag vill ju visa att jag faktiskt kan om jag vill.

Så, tips på en 3-rätters med aperitif (eller vad man nu kan kalla det, och gärna en hel flaska.. ingen drink). Efterrätten får gärna vara "lång" att avnjutas i vardagsrummet och då kanske ostbricka är svårslaget. Jag kan ju alltid välja andra ostar o tillbehör liksom.

Förrätten får gärna vara kall då jag suger på planering i köket (dvs jag behöver bara laga varmrätten när vi väl slår slag i saken). Hoppas ni fick ut nåt av mitt ordbajseri! Jag är idel öra. (Idel ögon?)

__________________
Senast redigerad av jakersnelhest 2008-10-09 kl. 20:02. Anledning: Stavfel osv

Citera

2008-10-09, 20:22 #2

Medlem

Reg: Dec 2005

Inlägg: 3 187

förrätt:
smörstekta kantareller, någon "finare" skinka typ schwarzwald etc och rucola på en lantbröds skiva, strö över parmesan.
personligen hade jag nog gärna valt någon mörk, ganska kraftig öl, vin kan jag inget om, så de får du fråga någon annan om.

huvudrätt:
ugnsbakad lax e väldigt enkelt, går knappt att misslyckas med, kanske lite tråkigt dock.
något jag personligen gillar under höstkanten e "rustik" mat, typ köttgryta eller liknande.
typ http://www2.arla.se/Default____17653...RecipeID=15583

efterrätt:
ostbricka e överlägset om du vill äta en mysig efterrätt, ett tips e att gå till en ostbutik och be om hjälp, fråga vad man bör dricka till etc. dom e ofta grymma på sådant.

Citera

2008-10-09, 20:24 #3

Bannlyst

Varför inte göra en helomvändning och överraska med Bullens Pilsnerkorv och korvbröd? Pripps blå till det och en rysare i DVD:n följt av en egenhändigt nerladdad porrfilm.

Garanterat Succé!

Citera

2008-10-09, 22:15 #4

Medlem

Reg: Feb 2006

Inlägg: 818

Citat:

Ursprungligen postat av arnold2k5

förrätt:
smörstekta kantareller, någon "finare" skinka typ schwarzwald etc och rucola på en lantbröds skiva, strö över parmesan.
personligen hade jag nog gärna valt någon mörk, ganska kraftig öl, vin kan jag inget om, så de får du fråga någon annan om.

huvudrätt:
ugnsbakad lax e väldigt enkelt, går knappt att misslyckas med, kanske lite tråkigt dock.
något jag personligen gillar under höstkanten e "rustik" mat, typ köttgryta eller liknande.
typ http://www2.arla.se/Default____17653...RecipeID=15583

efterrätt:
ostbricka e överlägset om du vill äta en mysig efterrätt, ett tips e att gå till en ostbutik och be om hjälp, fråga vad man bör dricka till etc. dom e ofta grymma på sådant.

Förrätten känns helrätt! Frysen dignar av både trattisar och vanliga så det kan nog bli finfint.. Tack för ett bra tips! Då kan man ju förbereda allt och bara fixa svamparna när det är dags..

Ang. lax har både han och jag ätit det nog under våra livstider. Kanske någon annan fisk? Får tag på gös ganska enkelt men jag kan bara tråkiga vardagsrätter med det.. Det är trotsallt en fisk som tillåter många olika kryddningar och variationer.

Och jag tror nog jag kör på ostbricka, men med andra tillbehör. Päron är ju för nybörjare, han visade mig mango och drottningsylt. Vad kan mer passa?

Mottar gärna fler tips! Så, shoot.

Citat:

Ursprungligen postat av Schnitzel Fritz

Varför inte göra en helomvändning och överraska med Bullens Pilsnerkorv och korvbröd? Pripps blå till det och en rysare i DVD:n följt av en egenhändigt nerladdad porrfilm.

Garanterat Succé!

Haha. Det är onekligen lite lockande... Men, tack men nej tack

Citera

2008-10-09, 22:57 #5

Medlem

Reg: Apr 2007

Inlägg: 527

Citat:

Ursprungligen postat av jakersnelhest

Vet inte om den ska ligga här eller i finsmakare. Snäll moderator får gärna flytta om det vore så.

Hursomhelst, blev bjuden på middag förra veckan av min pojkvän och det var en helt underbart bra och trevlig kväll med god mat och dryck (han är kock). Menyn såg ut som följande;

Aperitif: (om man nu kan säga det, vi drack det medans vi lagade) Chablís

Förrätt: Löjromstoast med gräddfil, rödlök, citron samt västerbottenost. Veuve Clíqout till detta.

Varmrätt: Marinerad och grillad strutsfilé med kraftig timjansky, glacerade körsbärstomater och västerbottensostfylld potatisbakelse. Dryck till varmrätten var Savigny-lés-Beaune

Efterrätt: Utvalda ostar med saltiner, hemkokt drottningsylt samt mango. Till detta dracks det Grådask (portvin) och det som var kvar i resterande flaskor från tidigare.

Efter-efterrätt: Kaffe och whiskey.

Som ni kanske förstått vill inte jag vara sämre (det var verkligen en kanonkväll) och vill därför bjuda tillbaka. Helst vill jag ju inte bjuda på samma eller liknande saker (utom kaffe och whiskey då ^^). Jag har heller inte jobbat som kock i 10 år så vill inte ge mig på nåt överdrivet invecklat utan lättlagat och gott, men ändå en liten finsmakartouch på det hela. Jag vill ju visa att jag faktiskt kan om jag vill.

Så, tips på en 3-rätters med aperitif (eller vad man nu kan kalla det, och gärna en hel flaska.. ingen drink). Efterrätten får gärna vara "lång" att avnjutas i vardagsrummet och då kanske ostbricka är svårslaget. Jag kan ju alltid välja andra ostar o tillbehör liksom.

Förrätten får gärna vara kall då jag suger på planering i köket (dvs jag behöver bara laga varmrätten när vi väl slår slag i saken). Hoppas ni fick ut nåt av mitt ordbajseri! Jag är idel öra. (Idel ögon?)

Kör på LAMM!

Hittade några olika recept som jag testat och de är jävligt goda.

http://recept.nu/1.34330/crister_sva...d_vitlokscreme

http://recept.nu/1.17151/per_morberg...lade_lammracks

http://recept.nu/1.34160/huvudratter...ch_vitlokssmor

Testat alla tre och tycker den första är godast. Men du behöver ju inte följa recepten punkt och prick ( vem gör det liksom?

) och kan ju blanda lite recepten mellan och lägga till å ta bort lite råvaror.

Lycka till!

Citera

2008-10-09, 23:27 #6

Medlem

Reg: Okt 2006

Inlägg: 921

Varför krångla till det så? Du säger att han är kock och då jobbar man ju med "finare" eller som vi säger i köket fitttrams mat hela tiden. Vad en kock däremot skulle uppskatta ( pratar inte bara för mig själv utan för många andra också) är rejäl husmanskost. Varför inte ärtsoppa och pannkakor eller långbakad fylld bog med kumminsky? Håll dina råvaror efter årstiden också.

Lycka till!

Citera

2008-10-09, 23:27 #7

Medlem

Reg: Feb 2006

Inlägg: 818

Citat:

Ursprungligen postat av Mr Jack

Kör på LAMM!

Hittade några olika recept som jag testat och de är jävligt goda.

http://recept.nu/1.34330/crister_sva...d_vitlokscreme

http://recept.nu/1.17151/per_morberg...lade_lammracks

http://recept.nu/1.34160/huvudratter...ch_vitlokssmor

Testat alla tre och tycker den första är godast. Men du behöver ju inte följa recepten punkt och prick ( vem gör det liksom?

) och kan ju blanda lite recepten mellan och lägga till å ta bort lite råvaror.

Lycka till!

Tack för tipsen! Men som jag sa (eller antagligen inte, jag tänkte det men skrev det nog inte) så uppskattar jag hellre lite mer basicrecept som ändå blir goda. Planeringen i köket är som sagt inte den bästa och jag vet att ju mer jag slipper stressa och planera, ju godare och ju mer lyckad kommer middagen att bli.

Både han och jag vet att jag inte är någon stjärnkock så jag hoppas han accepterar nånting enklare.. Haha. Fast lite prestationsångest får man ju.

Och justja, gärna tips på en bra aperitif/laga-mat-dricka..

Citera

2008-10-10, 01:25 #8

Medlem

Reg: Feb 2006

Inlägg: 818

Citat:

Ursprungligen postat av Rhynn

Varför krångla till det så? Du säger att han är kock och då jobbar man ju med "finare" eller som vi säger i köket fitttrams mat hela tiden. Vad en kock däremot skulle uppskatta ( pratar inte bara för mig själv utan för många andra också) är rejäl husmanskost. Varför inte ärtsoppa och pannkakor eller långbakad fylld bog med kumminsky? Håll dina råvaror efter årstiden också.

Lycka till!

Tanken har onekligen slagit mig, men vi båda är matkonnässörer på sätt och vis, så varför äta husmanskost när man kan skämma bort sig? Han jobbade förut inom "finare" matställen men nu är det precis vad du föreslog - en restaurang med husmanskost i princip (lunchrestaurang typ. Lite catering osv också, inte 100%ig koll :P)

Och råvaror efter årstiden har jag redan räknat ut. Eller hur man ska säga, det är ju knappast så att jag slänger fram en sallad med fetaost i oktober. Har ju iaf förrätten kirrad, där har vi svamp. Och det är ju svamp i ostbrickan också kan man ju säga så det är dubbelt upp med höstprimörer (?). Bara varmrätt och drickat kvar!

Btw, arnold2k5, tror du man kan köra en gräddstuvning av kantarellerna i förrätten? Känns lite "saftigare" än bara stekta...

Citera

2008-10-10, 06:20 #9

Medlem

Reg: Jan 2007

Inlägg: 514

Citat:

Ursprungligen postat av Rhynn

Varför krångla till det så? Du säger att han är kock och då jobbar man ju med "finare" eller som vi säger i köket fitttrams mat hela tiden. Vad en kock däremot skulle uppskatta ( pratar inte bara för mig själv utan för många andra också) är rejäl husmanskost. Varför inte ärtsoppa och pannkakor eller långbakad fylld bog med kumminsky? Håll dina råvaror efter årstiden också.

Lycka till!

Word!
Fick man hemlagad raggmunk med fläsk skulle man ju smälta direkt!

Citera

2008-10-10, 08:55 #10

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Jag föreslår att du gör en sökning på "Romantisk Middag" i den här sektionen

.

~Paul~

Citera

2008-10-10, 09:05 #11

Medlem

Reg: Mar 2007

Inlägg: 971

Citera

2008-10-10, 09:59 #12

Medlem

Reg: Nov 2006

Inlägg: 2 018

Citat:

Ursprungligen postat av legatoz

Nostalgi. Skaldjursplatau i tre våningar. Ojojoj, det var tider det! Nu mitt i depressionen får man nog hålla sig till en för att inte väcka anstöt.

Citera

Laga fin/are middag åt partner

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in