Rå kyckling, hur farligt?

Det som är lite obehagligt är ju hur utländsk kyckling (danmark, brasilien, thailand) importeras till sverige. För att kringgå reglerna så injiceras filéerna med vatten och salt och blir 'marinerade produkter'. Därmed kan mindre stränga hygien- och importregler användas.

Var har du hört det?

~Paul~

Jag trodde det var allmänt känt bland matkunniga? Tror att den korrekta termen är 'köttberedningar'. Jag fick delar av regelverket förklarat för mig när jag läste tillämpad näringslära.

Från livsmedelsverkets hemsida:

"Under 2002 undersöker Livsmedelsverket och fem kommuner förekomsten av salmonella i köttberedningar införda från andra EU-länder.
Resultaten hittills i projektet visar att ca en tredjedel av de provtagna partierna är positiva för salmonella. - Provresultaten hittills är oroväckande, säger veterinärinspektör Anna Arvidsson.

Den 12 november 2001 försvann kravet på obligatorisk egenkontroll av salmonella i köttberedningar införda från annat EU-land. Detta efter att EU-kommissionen påtalat för Livsmedelsverket att köttberedningar inte omfattas av de svenska salmonellagarantierna. Med köttberedningar avses exempelvis marinerad kyckling, kebab, malet kött med kryddor, samt saltat och rimmat kött.
Sverige förhandlade fram salmonellagarantierna vid inträdet i EU. De ger Sverige rätt att kräva att kött av nöt, svin och fjäderfä skall vara salmonellaundersökt före införsel till Sverige."

Huruvida den är farlig eller inte hänger dessutom nog till stor del ihop med priset och kvaliten på fågeln.

Kycklingfilen jag köpte på axfood senast innehöll 65% kyckling , resten var vatten,salt,förtjockningsmedel samt ett tiotal E-nummer. De innehåller dessutom laktos,gluten samt spår av nötter. Detta stod på ett datablad ovanför produkten i frysdisken.

De har en konsistens som en rutten banan , klämmer man på dom ytterst lätt så blir det till en sörja, testar man dock att dra idom så händer något magisk , den går inte av , man kan dra och dra och dra , precis som med playdough.

Provade att steka en , och det var som att äta en skursvamp. Man kände en konstig bismak , troligtvis från alla E-nummertillsatserna.


Åker rakt i soporna , 29,90kilot fryst såldes i fin plastsäck utan innehållsförteckning på 5kg för 149kr . Tillverkad i tyskland med kyckling från Brasilien.


Herrejösses vilken skit.

Hade dessutom 3 fileér på tining i kylen utan att plasta dom med folie , nu är både jag och tjejen seriöst magsjuka. Troligen campylobacter som korskontaminerat något annat livsmedel i kylskåpet. Men kan ju även vara salmonella. Jippi...

Det är ju inte så att dessa bakterier hoppar från ett livsmedel till ett annat. Av sig själv liksom. Du har nog slarvat.

Mycket möjligt , Har blivit väldigt oförsiktig av mig på senare tid.

Vad kommer det sig då?

Saken är ju den att med en helsvensk kyckling så är risken att bli sjuk väldigt mycket mindre även om man skulle få några droppar rå köttsaft i sig. Eller på någon annan råvara.

Har tillagat så pass mycket kyckling att jag tappat respekten för de ohyror och annat skit som kan finnas. Har aldrig varit särskilt försiktig med att inte smaka på rå eller dåligt stekt kyckling , har aldrig blivit dålig så då tappar man respekten.

men nu vet jag bättre.

Tacka vet jag när vi kommer få klordoppade kycklingar från USA också

varför är kycklingköttet så fullt av bakterier? finns väll inte i något annat kött, eller?

Om du pratar om salmonella så finns det inte i alla kycklingar, men det är nästan omöjligt att veta om det är smittat kött så därför stekar man egenom all kycklign för säkerhets skull. Men i japan så kan man faktiskt få sashimi på kyckling men dom har stenkoll på kycklingen och så fryser dom ner den i minst 72 timmar. Dock är jag osäker på om salmonellan dör när den fryses ner eller om den bara går i dvala.