Kikärtor

Har någon nåt tips om vad jag kan göra av kikärtor, förutom hoummus?

Kikärtsbullar.

Koka kikärtor eller ta konserverade och mosa
haka och stek lök mjukt, släng ev. i lite hakad vitlök
blanda i löken i kikärtsmoset
blanda i valfria kryddor
lite mjöl

Du kan göra biffar eller bullar
Biffarna kan du pannera och steka
Bullarna kan du fritera eller steka

du kan göra lite roligare hummus genom att mixa i lite andra saker, senaste jag provade med var jordnötter, det blev över förväntan gott

Falafel!

Jag brukar även göra en het mexikansk kycklingsoppa med hela kikärtor i, lök, tomat, chili, torkad samt färsk koriander +salt och peppar samt kycklingbuljong. Sedan gärna några strimlor stekt mjuk majstortilla över samt vetetortillas till för att få upp de sista ur skålen.

Kikärtsgryta är lättast. Inget krångel.
Kikärtor + rotfrukter + tomat + lök + lagerblad + peppar + buljong
Servera med ris.

Du kan även mosa och ha i brödbak!

• Sallader
• Soppor
• Såsbaser
• Bröd
• Grytor

~Paul~

Kikärtor passar i väldigt många rätter.
Men av någon anledning så gäller det speciellt burkärtor.
När dom ligger i durkslaget upphällda från burken och avskjöljda.
Så är det väldigt svårt att låta bli att gå och nalla några kikärtor för direktkontakt med smaksinnena i munnen.
Det kan bli några omgångar kring det durkslaget.

Sprid ut kikärtor på en plåt. Ringla över olivolja, flingsalt och cayennepeppar.
Sätt in i ugnen tills dem är krispiga. Gott till en kall öl.

+1.

Kikärtor passar bra i grytor med kokosmjölk och tomatbas, IMO.

Japp, på kikärter, zucchini, aubergine, wokgrönsaker, kokosmjölk, curry och garam masala plägar jag göra en gryta som smakar helt underbart med råris.

Falafel är ju också rätt gott.

*Passato di cecci, recept från toscana: Mixa kikärtor, god tomatsås, olivolja och vitlök

*Eller som jag skrivit i en annan tråd: Rosta kokta kikärtor i olivolja, tillsätt lite pressad citron, vitlök, salt och chili i slutet. Låt rinna av på hushållspapper. Mycket goda snacks