Citat:
Nä, men kanske Ordförande Maos rödbräserade fläsk skulle duga?
Ingredienser
500 g magert sidfläsk
2 msk jordnötsolja
2 msk socker
1 msk torr Marsala (eg. chaoxingvin eller torr sherry)
20 g färsk ingefära
1 stjärnanis
1 kanelstång, liten
ljus sojasås eller japansk
salt
socker
några salladslökar eller späd purjolök
Beskrivning
Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i sidfläsket, hela biten, och sjud i 4 minuter till det är lättkokt. Ta upp sidfläsket ur vattnet och låt det svalna. Skär sedan sidfläsket i tärningar, 3×3 cm.
Hetta upp jordnötsolja och socker i en kastrull tills sockret smält och karamelliserat något och är nötbrunt. Rör hela tiden och se till att det inte bränns. Tillsätt fläsket, rör runt och tillsätt vinet under omrörning.
Tillsätt vatten så att det precis täcker fläsket. Lägg ner hackad ingeföra, stjärnanis och kanel. Låt sjuda under lock 40-50 minuter.
Ta av locket de sista 10 minuterna, så att kokspadet puttrar samman och koncentreras. Smaka av såsen med lite soja, salt och socker. Skär salladslöken i bitar och tillsätt precis före servering. Om purjolök används, så välj en späd purjolök och skär det vita i fina ringar.
Servera med ris och wokade grönsaker.
Inte mitt recept, det är snott nånstans ifrån, eller så har jag fått det på mail. Senaste mailet var ju en fläskfilegryta som en polare skickade så det är inte omöjligt.
