Hur friterar jag pommesfrites?

Eller så gör man som jag brukar göra: låter oljan svalna, häller tillbaka i flaskan och slänger flaskan i soporna. Slipper förorena avloppet och all olja/plast bränns istället. Miljövänligt. Dessutom är det väl förbjudet att hälla ut flera liter olja avloppet?

OnT: Ska ut och grilla i en kolonistuga och tänkte färdigfritera egna pommes frites innan. Funkar det att återvärma i ugn på plats (som finns i kolonistugan, men knappt några spisplattor) eller blir det katastrof?

Har du ugn så kan du kanske göra andra delen av tillagningen i ugn. Det antar jag att man gör med dom pommes man köper. Blir inte heston kvalle på dom men nåt blir det i alla fall...

Dvs ena varvet hemma och andra på plats, men risken är väl att dom blir saggiga, mjuka om man inte får till det.

Ska göra s k shoestring fries från Flippin Burgers-kokbok och pga dess tunnhet ska de bara friteras engång. Men eftersom de är så tunna så behålls krispigheten bättre och det blir kanske inte helt fel med uppvärmning i ugn.

Fritera på grillen? Ta med en kastrull/gryta och ställ över glöden.

Vill minimera disken då där är väldigt begränsad tillgång till vatten i kolonin. Stå och fibbla med 180-grader olja på en grill känns heller inte så säkert.

Good point. Tänkte inte på att det är avsevärt mer riskabelt med het olja över öppen eld än på en elspis.

Ett annat mycket enkelt och givet sätt är ju att steka pommes frites med solrosolja i pannan. Lika gott som i fritösen och bra konsistens. Tycker jag.

Är det inte motiverat att dubbelfritera färdigköpt och fryst potatis?

För övrigt, att fritera över en grill låter vansinnigt farligt.

Lägger man den frysta potatisen direkt i oljan eller skall den tinas lite först?

Lägg dom frysta.