steka oxfile

Jag ska steka oxfile till min tjej idag..

då jag ALDRIG lagar mat.. så lär det bli en utmaning..
jag kommer nog fixa det.. men jag undrar en sak..

gradering på plattor e ju från 1-6 ... på vilken ska man ha den när man steker oxfile?

hon gillar den blodig..

skivorna e 2-3 cm tjocka...

så.. vilken platta..och typ hur länge?

help fast tack på förhand

är du säker på att de är 3 cm tjocka?

jaja, jag brukar ta hel oxfile i ugn, så stekning är inte min expertis. Däremot brukar det väl gå till på det viset att man kör max på plattan och bara steker lätt på var sida (typ max 1 min)

5 eller 6 beroende på hur hårt din platta tar. Det skall vara ordentlig värme. Dock inte så att ytan med en gång blir bränd. Stek ca 1,5 min på första sidan och 1-1,5 minut på andra om du vill ha filén rejält blodig.

Kör två minuter på båda sidorna om du nöjer dig med det vanliga, blodiga köttet.

Låt vila en stund efter stekningen inslaget i en liten bit alufolie.

~Paul~

2 cm.. inte 3.... "gick och kollade"

vila en stund.. vad e en stund?... 1 min..5 min.. 10 ?

jag e en sån rookie

Prova att göra som depaul sa, lita alltid på honom när det gäller mat.
Sen ser du till att klämma, känna, smaka och lukta på allt så du vet hur det känns, smakar och luktar när det är klart.. eller inte klart.. så du vet hur det ska vara till nästa gång.

Övning ger färdighet, som man brukar säga.

OK då är köttet lite tunnare än vad du först skrev. Kör i så fall på 2 minuter på första sidan och 1 och 20 på andra.

~Paul~

Tackar för förtroendet . Fick korrigera mitt råd eftersom TS ändrade lite i sin beskrivning.

~Paul~

Tackar tackar

jag återkommer efter med ris eller ros

Med tanke på att köttbitarna inte var så stora som jag trodde så bör du inte vänta alltför länge eftersom de kallnar fortare än en större bit.

Låt dem vila i ca 3 minuter.

~Paul~

OK .

~Paul~

PS Salta och peppra först efter att köttet är färdigt!

Spring fort ner till affären och köp dig en stektermometer. Då steker du bara yta på köttet sen in i ugnen med termometer som piper vid rätt temperatur. Det är inte lätt att få kött den färg man vill ha när man steker och är nybörjare.

uppfattat!

köpte även en burk Lomanders Bearnaisesås ..

det e bara hälla det i en kastrull och värma va?.. på typ 2an eller 3an?..

vet att jag försökte för några år sen.. men då händen ått skumt.. så smöret frigjordes i den.. och jag fick kasta den