Den perfekta Mojiton...

Tack!

Ja, jag körde en igår med mörk rom. Inte alls dumt. Jag fyller upp glaset med is och jag kommer skippa sodavattnet. Tycker inte att det fyller någon funktion.

Menar du 2 cl sockerlag till Mojitos?

Vad tycker du annars om blandningen? 4 dl strösocker och 2 dl vatten.

/Ray

Allt handlar egentligen om att hitta en balans om vad du tycker om. Jag tycker strösocker gör sig bättre än gomme (sockerlag (som vi kör 50/50 socker/vatten)) men om jag skulle använda det skulle jag köra på 25ml, så du har ju mer socker så 2cl är nog perfekt.

Vi smakar alltid av mojitos/drinkar innan vi ger kunderna och ser om man behöver balansera smakerna, gör det du också så ska du se att det blir riktigt bra tillslut...jag menar vissa mint/lime har ju olika mycket smak.

Jag föredrar att använda sockerlag i mina.
Något som ingen gäst klagat på hitills.
Tycker det ger en rundare sötma. Istället för en jävla massa socker som oftast bara lägger sig i botten av drinken och stannar där...

Vad tycker herrskapet om Bacardi Mojito?

Jag tyckte den var mycket bra och den passar mig som aldrig har en massa ingredienser hemma och en liten bar. Aldrig fått en hemmagjord som varit lika god hursomhelst. Rekommenderas

Den slår ju inte en Mojito som är gjord av en seriös bartender men den funkar helt klart!
Kommer säkert att rinna ner ett par stycken i sommar hur som helst..

Hmm > 240 kr/litern för Rom, socker och aromämnen på 14,9% låter vattenskadat!
http://www.systembolaget.se/SokDryck...ukt?VaruNr=769

När jag började jobba på ett nytt ställe för ett tag sedan, så blev jag helt förskäckt över hur de blandade Mojito "det SKA vara med muddlad lime och socker, kunderna förväntar sig det" tänkte jag.
Men efter ett par Mojitos där, så insåg jag att jag aldrig hade gjort några godare.

3 cl färskpressad limejuice
1,5-2 cl sockerlag (50/50)
ta ett knippe mynta och slå i handen (man får ut mer arom och smak då)
ta en limeklyfta och pressa lite försiktigt (detta mest för att få med lite oljor från skalet, det blir inte lika mycket beska som kan uppstå när man muddlar en hel lime..)

4 cl Havana Club Blanco (bästa rommen till Mojito, som jag har testat i alla fall)
halva glaset med is, rör kraftigt med barsked, toppa upp resten med is och garnera med en myntakvist som du slår på och placerar nära sugröret så gästen får massa härliga myntaaromer när de avnjuter drinken.

Går mycket snabbare, blir mycket godare och Mojiton smakar alltid likadant oavsett vem på jobbet som gör den.

Skulle dock vilja testa med bitters i Mojiton någon gång! Finns ju mycket annat kul förutom just angostura bitter.

nån som testat bacardis färdigblandade mojito?

Samma sätt som jag jobbar på. Muddlar man limen blir den lite besk (från det vita) likadant med myntan, muddlas den för mycket så blir den bäsk. Det räcker med att man slår* den och rör den med isen. Så använd juice istället för att muddla limen.

När man slår på den så bryter man sönder fibrerna och den släpper den där härligt fräsha myntasaken.

Och man kan ALDRIG anväda för mycket mynta när man garnerar, ju mer desto bättre.

* lägg myntan i ena handen och slå med andra handen, som när man klappar händerna.


Själv brukar jag använda både sockerlag och socker. Gästen får själv välja att köra ner sugröret och få knastrigt socker eller att ha den som den är. Köp gärna grovt råsocker (finn i välsoterade butiker eller "gourmet") det smälter inte lika fort och är snyggare.

Någon som testat jordgubbsmojitos? Är de goda?

Bra idé att blanda. En del vill ju ändå ha det där "knastret". Hur mycket av varje, ca brukar du ta? Även om bra råsocker smälter väldigt långsamt, så kanske drinken blir väldigt söt där på slutet, när råsockret smält?