Den perfekta Mojiton...

Ja, nu är det snart sommar och läge att blanda Mojitos medan man sitter och slöar i trädgården. Med sin friska smak är det den perfekta sommardrinken. Men det finns ju många olika varianter av drinken och många olika åsikter om hur man fixar en riktig Mojito. Så kom nu med era bästa Mojito-recept. Hur gör man egentligen en riktig Mojito?

Kolla youtube, finns massa guider jag kollat där

jag brukar köra på en mörk rom istället för en ljus, blir lite mer karaktär då.

Grundrecept:
Tag först en 6st limeklyftor
en msk brunt socker
en bunt mintlöv ca. 12 kanske..
en liiten skvätt Angostura Bitters
(ev. en skvätt sockerlag om det behövs)

Mosa några gånger i glaset med förslagsvis en trämortel.

Fyll upp glaset med krossad is och häll på ca. 30-40ml Bacardi 8y eller annan ganska mörk rom.

Rör om eller helst skaka mha en shaker.
toppa med soda/mineralvatten.

Variationer kan vara att göra hallonmojitos och då byta ut det mesta av limen(eller all) mot färska hallon och ta 2/3 Rom och 1/3 Chambord(eller valfri likör som liknar hallon).
Detta går lika bra med passionsmojito, jordgubbsmojito, blåbärsmojito.. ja ni fattar. Hallon är dock min absoluta favorit.

En annan varian av mojito är Kanel-Äpple-Mojito och då tillsätta kanelkrydda och toppa med äppeljuice istället för soda.

Går det att göra Mojitos på Cachaca (som jag använder till Caprinha)?

Jag har besökt Bodeguita del Medio där mojiton uppfanns.
På Kuba har man inte lime i mojiton, helt enkelt eftersom frukten inte finns i samma form som den lime som finns i butikerna här.
Där finns limones (kärt barn har många namn) som är en hybrid mellan lime och citron, och vanliga citroner.

På kuba byggs en Mojito med
en skvätt citron-juice
socker (inte sockerlag)
Yerba buena. (Det är den kryddört som ofta smaksätter tandkräm och är något mer pepparmyntig än den mynta vi hittar i butikerna här)
Dessa ingredienser "muddlas" men yerba buenan är så smakstark att det räcker med att gnida den lite mot glasväggarna.
Fyll glaset med is och sen på med duktigt med ljus rom och toppa med lite sodavatten.
På ett ställe såg jag att bartendern stänkte i lite Angostura bitters i glaset.

Jag gör min med pressad citron, sockerlag, mynta , guld eller mörk rom, is och soda.

Klart det går.
Jag tycker dock att rom generellt har en godare smak men det är det ju bara du som kan avgöra vad du tycker.
Prova!

Du muddlar lime,farinsocker eller brunt muscovado socker, myntablad och en skvätt rom med en mortel. Muddla inte för mycket då limen kan utsöndra en besk smak om du muddlar för länge. Tillsätt resten av rommen och mycket krossad is. Fyll upp med sodavatten.

Jag ska prova! Tror det kan bli riktigt bra.

Jag är på jakt efter en muddlare. Bor i Stockholm. Vart kan man köpa en? Muddlare är väl lite proffsigare än en mortel? Tror ni det går att få tag på en på NK?

Trevlig helg!

/Ray

Jag är tämligen säker på att du hittar en på NK eller Duka. Annars tar du en sväng till Sjöstan/Hammarbyhamnen och besöker Barkonsult.
Jag har artikel nr 183 som du hittar under fliken "mixerutrustning"
http://www.barkonsult.com/SE/WebShop.aspx

Jag hittade en muddlare på NK. 219 spänn. Rätt snygg o fyller sin funktion väl.

Har kört två Mojitos ikväll.
En med Cachaca.
En med Havana Club (ljus).

Den med Havana Club var överlägset bäst.

Däremot undrar jag lite över sodavattnet. Någon som använder något annat? Vad tror ni om Sprite?

Mitt sockerlag (som jag tappat på flaska) består av 4 dl vanligt strösocker och 2 dl vatten. Funkar klockrent till Caipriniha där jag bara använder 2 cl sockerlag. Till Mojito använder jag dock 4 cl. Kanske blev en aning sött. Hur gör ni med sockret?

/Ray

Väl traditionellt sätt är mojitos med golden rum, vilket i folkmun är dark rum. Jobbar på bar i london där vi har ca 20olika rom sorter, bara två dark rum (men använder mer melass/sockerör och hamnar runt 50%; använd ej till mojitos)

Angående sockret så vill jag påstå att vitt strösocker är det bästa. Brunt socker har en tendens att ta bort en del av rom smaken, inge bra med andra ord.

På min bar kör vi följande:
en hel lime, muddlad
10~ mint blad
3 barspoons caster sugar
50ml Gold Rum
Krossad is.

Om du muddlar ordentligt och kör i stort glass och fyller hela vägen upp med krossad is finns ingen anledning att använda soda vatten, det förstör/spär bara ut smaken, så skippa det. Ett tips.

Note: kör samma mängd socker till capirinha som mojihto.

GL HF med drinkarna!