Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
1 solo är väl ca 4 vitlöksklyftor.
tiden vet jag inte om det händer så mycket efter 7 timmar. jag har kört på 6 timmar i 125 och då har köttet fallit isär väldigt lätt. om du ska köra det längre är det nog bra att lägga det i en stekpåse så det inte riskerar att torka.
oljan tycker jag är helt överflödig. enklare att bara gnida in kryddorna direkt i köttet.
http://i43.tinypic.com/2u5qdyq.jpg
Rimmat kanske kan tendera att bli lite salt (men jag skulle kört på det), men skräl lite små x skålor i svålen och hoppas på det bästa. dra ner på saltet i såsen istället så går det nog bra, salta efteråt är ju inte nåt problem vid bordet. men jag skulle kört på det, typ en sånhär http://www.recept.nu/jonas_dahlbom/varmratter/kott/rimmat_sidflask_med_fankal__rosmarin_och_vitlok/
men jonas visar inte rutmönstret...
2012-06-26, 19:40
#5895
Citat:
ja, dom kryddorna kan du byta ut efter tycke och smak. paprikapulver, spiskummin och senapspulver brukar också användas exempelvis. sen tycker jag man ska ha liquid smoke om man inte gör sånt här i en eldad grill.
Ursprungligen postat av lydiki
Tänkte göra pulled pork efter detta recept http://kryddburken.se/2010/06/07/pulled-pork-recept-pa-en-dragen-gris/
Men byta ut tony's krydda mot grillkrydda+cayennepeppar, och harissapasta mot chipotlepasta, det borde väl gå bra.
Angående vitlök solo, hur många klyftor borde motsvara 1 sån där?
Frågan jag tänkte mest på var om man kan ha i den ännu längre in 5-7 timmar, kanske 10h på 125 grader, eller ännu längre? Tänkte om man lägger på den runt 4 inatt när man lägger sig så är den klar typ 13h senare, kanske på ca 100grader? Så lägger man lite vatten där runt 4, sen får min flickvän slänga på mer när hon kliver upp till jobbet (mer vatten såklart)
edit: och rapsolja ist för olivolja lär väl gå bra?
Sen så om ni har något mer som ni tycker är viktigt för att göra en bra pulled pork så säg gärna
Men byta ut tony's krydda mot grillkrydda+cayennepeppar, och harissapasta mot chipotlepasta, det borde väl gå bra.
Angående vitlök solo, hur många klyftor borde motsvara 1 sån där?
Frågan jag tänkte mest på var om man kan ha i den ännu längre in 5-7 timmar, kanske 10h på 125 grader, eller ännu längre? Tänkte om man lägger på den runt 4 inatt när man lägger sig så är den klar typ 13h senare, kanske på ca 100grader? Så lägger man lite vatten där runt 4, sen får min flickvän slänga på mer när hon kliver upp till jobbet (mer vatten såklart)
edit: och rapsolja ist för olivolja lär väl gå bra?
Sen så om ni har något mer som ni tycker är viktigt för att göra en bra pulled pork så säg gärna
1 solo är väl ca 4 vitlöksklyftor.
tiden vet jag inte om det händer så mycket efter 7 timmar. jag har kört på 6 timmar i 125 och då har köttet fallit isär väldigt lätt. om du ska köra det längre är det nog bra att lägga det i en stekpåse så det inte riskerar att torka.
oljan tycker jag är helt överflödig. enklare att bara gnida in kryddorna direkt i köttet.
http://i43.tinypic.com/2u5qdyq.jpg
Citat:
sylt?
Ursprungligen postat av Evilyn
Helt plötsligt fick jag 8 liter jordgubbar..
Jag är helt tom i skallen och pallar inte äta upp allihop som de är.. Vad kan jag göra för kul?
Jag är helt tom i skallen och pallar inte äta upp allihop som de är.. Vad kan jag göra för kul?
Citat:
det är grisbog.
Ursprungligen postat av buddyjolly
Pork butt? Har letat men kan inte hitta vad det heter på svenska eller vad man kan ersätta den med.
Tänkte försöka göra en "Puerto Pibil" även kallad för "Cochinita Pibil"
Mvh.
Tänkte försöka göra en "Puerto Pibil" även kallad för "Cochinita Pibil"
Mvh.
__________________
Senast redigerad av stillton 2012-06-26 kl. 19:47.
Senast redigerad av stillton 2012-06-26 kl. 19:47.
2012-06-27, 08:49
#5898
2012-06-27, 12:36
#5899
2012-06-27, 17:16
#5900
Citat:
Ursprungligen postat av pederasten
om man ska baka sidfläsk/fläsksida i ugn. är det bättre att använda färdigrimmat fläsk eller orimmat?
Rimmat kanske kan tendera att bli lite salt (men jag skulle kört på det), men skräl lite små x skålor i svålen och hoppas på det bästa. dra ner på saltet i såsen istället så går det nog bra, salta efteråt är ju inte nåt problem vid bordet. men jag skulle kört på det, typ en sånhär http://www.recept.nu/jonas_dahlbom/varmratter/kott/rimmat_sidflask_med_fankal__rosmarin_och_vitlok/
men jonas visar inte rutmönstret...
2012-06-27, 17:53
#5901
2012-06-27, 18:10
#5902
2012-06-27, 18:50
#5903
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
