Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Bra tips!

Lock är ett köksredskap som få förstår att använda på bästa sätt. Locket kan tillföra en hel del och förändra resultatet helt och hållet på yta, struktur, visuellt osv.

T.ex. när man steker hamburgare och slänger på en ost-skiva. Vill man att den ska smälta över hela hamburgaren så slänger man i en tesked vatten i stekpannan och sätter på lock och väntar i 30 sekunder så har man den där perfekta smälta osten på hamburgaren.

Även när man steker och karamelliserar lök är locket ett bra verktyg.

Hinner bli gammalt alltså köper jag hem ett salladshuvud hinner jag inte käka upp det innan det blir gammalt.

Vad för typ av frysta blandade grönsaker är lite det jag är ute efter svar på.

Ett salladshuvud äter man ju upp på 3-4 dagar om man äter sallad till varje måltid. Det håller i minst 5 dagar i kylen.

Jag köper oftast de billigaste varianterna av frysta grönsaker från Lidl/Willys.

https://www.willys.se/produkt/Gronsaker-Sommar-Frysta-100450502_ST
https://www.willys.se/produkt/arter-Majs-Paprika-Fryst-101285783_ST

Ett bra kompakt salladshuvud håller i flera veckor oftast, och om man skär bort det lät bruna som uppstår så tar man bort en del beska som uppstår med tiden.
Man måste ha kvar plasten runt.
Planerar man sitt salladsanvändande med rätter typ sallader med tonfiks osv..., hamburgare eller baguetter så går det åt rätt snabbt.
Ibland så havererar det snabbare, men veckor säger jag med enkelhet.

Frysta grönsaker passar i grytor mycket bra, eller typ smörslungade haricoverts.
Så gör man åt dessa snabbt.
Finns mycket wokblandningar som är goda och enkla att använda till det mesta man gör i grytväg/wok.

Tror någon sade pico de gallo ovan, det är nått som är sjukt gott till många saker, tacos, kött, baguetter.

Alltså, är det något särskilt man ska tänka på när man ser ett recept och man vill dubbla antalet portioner det blir?

jag lagade precis en riktigt god pasta med salsiccia, men receptet var för två personer. Jag dubblade helt enkelt ALLT i receptet, men problemet var att det kändes som på tok för mycket pasta jämfört kött och sås. Det var typ bara pasta. Ska man vara mer konservativ med pastan och inte dubbla? Kanske ta det halva istället?

Här är receptet jag följde:

Riktigt riktigt god rätt annars, jag blev bara besviken att det kändes som att pastan sög upp all sås och att det var typ 80/20 pasta/kött. Jag körde penne om det nu spelar nån roll. jag sökte men jag hittade inget som heter "pasta pica".

Hej!

Om man lägger köttbitar i kastrullen, kommer det då fastna i botten?

Jag tänkte prova på att göra gryta och ville lägga i fläsk.

Tror ni att fläsk inehåller vatten eller bör jag hälla i lite vatten för att få en härlig gryta?

Tack för svar!

Det beror på hur fettrik köttet är.

Du behöver nån form av vätska om du ska göra gryta, om det är vatten grädde eller nått annat är upp till dig. Men vätska är ett måste om du ska ha en mustig gryta. Stek köttet först med smör eller olja så slipper du att det fastnar

Mycket bra fråga, teflon panna alt smör i kastrullen sedan häller du på tjur mjölk.

Beror på kastrullen och hur skicklig du är. Lite bra fond får du garanterat. Inte helt ovanligt att "steka" i kastruller.

I med smör och/eller olja, stek köttet. Ta upp köttet. I med vätska, skrapa loss det som fastnat. Tillbaks med köttet. Låt puttra i några timmar.

Plus kryddning, andra ingredienser osv osv.

Lättas är att steka köttbitarna först i en stekpanna med smör sedan lägga ned den i en gryta/kastrull när de har fått färg efter det i med vatten och kryddor/grönsaker och lått det koka i minst en timme.

Fräs på bitarna hårt i panna först, sen fräs på lök, vitlök, paprika, och chili. Har du korta märgben hemma så kasta i ett par. Allt ner i kastrull med en till två burk porter/stout och koka/puttra tills önskad konsistens uppnås. Jag hade kört minst 3 timmar. Smaka av med oxfond, salt, peppar, Worcestershiresås. För dåligt drag i grytan? I med sambal. Mer rökig smak? I med chipotle pasta.

Följ mitt råd och din kuk kommer stå givakt av tacksamhet.