Beef jerky. [Tillverka själv/mod]

Tips. Torka först och skär sedan, det sparar massor av tid och pyssel. Det är inte ens nödvändigt att skära i strimlor, en torkad lövbiff är inte mycket att dela på.

Gick i de tankarna innan jag började pyssla med att skära strimlor. Jag kom fram till att torktiden skulle bli betydligt längre, men jag har fel kanske?

När jag kör varmluft och 40-50 grader tar det ca 6h med hela lövbiffar. Om man tänker sig att det torkar mest från den största ytan så blir det ju inte överdrivet stor skillnad om man strimlar köttet.

Nu är det stor skillnad på en varmluftsugn och en vanlig ugn. För mig tog de här bitarna sex timmar cirka. Samtidigt är det värt att pröva.

Ja, om de hänger 4-6-8 timmar spelar ju liksom ingen roll. Ju mindre arbete, desto oftare blir det av att torka kött.

Vet att tråden handlar om att tillverka beef jerky men måste fråga er som har koll på detta.
Jag köpte nån förpackning för längesen och skiten smakade ju typ socker? Finns det nått märke/smak som smakar lite mera kryddigt/matigt?

Påsen jag köpte var av det här märket
http://www.thegrocer.co.uk/Pictures/...beef-jerky.gif

Att köpa en sådan påse är pengar i sjön. Vill inte ens tänka på vad kilopriset är. Har smakat de där påsarna och köttet är OK men inte mer. Tror det är svårt att hitta färdig beef jerky med kvalité i Sverige.
Min sats jag gjorde idag, som jag inte blev nöjd med, smakade mycket bättre än de där skräppåsarnas innehåll.
Pröva att göra själv! Köp lövbiff, marinera, lägg på galler i sex timmar, skär upp och njut! Inte alls svårt.

Vad kör du med för marinad?

Jaha jag trodde det var mer avancerat! Ska absolut prova att göra själv
Och det är som du sa med priset också, dom där påsarna är jäkligt dyra med tanke på hur lite det är i.

Jag har efter diverse olika försök skalat ner marinaden till ett minimum av ingredienser. Basen består av japansk soya, svartpeppar, vitlök och salt. Vill man sen fixa och trixa lite kan man tillsätta whisky, liquid smoke, chiliflakes, tabasco, worchestershiresås eller vad man gillar och vilken styrka man vill uppnå.
Jag lägger allt i en påse i kylen och vänder/masserar köttet 3-5 ggr på det dygnet det får ligga i marinaden.

Din marinad + liquid smoke låter inte helt fel. Tror även att vitlöken gifter sig väl med övriga ingredienser.

Någon som vet vilket kött som är billigast att göra beef jerky av i ugnen?