Förslag till fräsht tillbehör till oxfilé önskas

Flickvännen kommer hem till mig på alla hjärtans dag efter jobbet, så jag tänkte överraska med en liten romantisk middag. Har tänkt servera en bit oxfilé med rödvinssås gjord enligt recept från Ridderheim, http://www.ridderheims.se/item.aspx?id=407.

Min första tanke är såklart att servera någon form av potatis till, t.ex hasselbackspotatis eller klyftpotatis, vid närmare eftertanke så kommer nog varken hon eller jag vara sugna på en mastodont middag eftersom hon slutar jobbet kl 9 och vi båda käkat innan på dagen. Så då tänkte jag att det kan vara läge att servera något lättare till köttbiten. Tänker mig någon blanding av kanske morötter, sockerärter eller dylikt. Så kom gärna med förslag på vad ni tror skulle passa till köttet och såsen.

mvh

1. Urgröpt lök med tzatziki i och färskt bröd, samt små tomater och sallad till

variant 2. Ris (kokt i kastrull) med beasås eller cafe dé paris istället för rödvin med ovanstående..

Gör klyftpotatis med typ paprika och lite rotfrukter i, aubergine funkar också.

Då bir det lite "lättare" och färgladare imo.

smörslungade sockerärtor och morötter är väldigt gott.
släng ned lite små fina blomkålsbuketter i pannan när ni ändå håller på.
stek inte för länge , det går fort särskilt med sockerärtorna.


använd skirat smör så slipper ni massa bruna fläckar från bränt smör.

Tackar, något sånt jag tänkt mig. Skulle vara tacksam om du kunde skriva utförlig redogörelse hur du tillagar detta, mängder m.m.

Den stora frågan är förstås, vilket vin passar bäst till marinerade lupinfrön?!
Skämt åsido, prova gratinerade palsternackor. Låter kanske inget vidare men roligare än potatis och vilken mat-novis som helst kan laga det. Man delar typ en palstenacka på mitten och toppar med västerbotten eller parmesan och kör in det i ugnen. Blir ganska sött så rödvinssås balanserar nog bra...

rå stekt potatis och tryffel sås, med passande sallad till.
Underbart gott

oj, du hade visst tänk dig rödvinssås, såg det såhär i efterhand, Bra val!

Fankalspure, och sa en sallad med mango och rucola med lite chilisting i.

Jag vet inte om jag skulle bli så överraskad i hennes situation...

Men: jag skulle göra blomkålsmos. Görs som potatismos fast med blomkål istället. Och eftersom det inte skulle vara så tungt så kan man ju göra ett väldigt fluffigt mos.

Om man blandar drygt hälften vardera av lättkokt blomkål och potatis till moset blir det extra smarrigt, tycker jag. Sen kan man ju spritsa ut det som toppar på en bakplåt, strö riven Västerbotten (yeah ! ) över och gratinera snabbt på hög värme.. mmm !

Skulle säga någon sorts gratäng, behöver ju inte bara vara på potatis utan du kan ju varva med fänkål tex. ...mums!
Dock med riktig parmesanost och inte den där färdigrivna skiten till gratängost jag ser i butikerna.

Dock med en schysst sallad till...

Glöm då inte att slänga i ett ägg eller två så det inte flyter ut!