Koka "mixade" ägg

Påminner om en marockansdelikatess som jag läste lite snabbt om på matfeber för ett tag sedan

OCH såklart ska ni ha länken http://mat.feber.se/feber/art/20834/300minutersgget/

Brukar man inte sticka hål på ägget i sådana?

Jag har nu genomfört mitt lilla experiment. Jag stack hål på ägget med en potatissticka och lindade sedan in det i en fryspåse varefter jag kokade det i 10 min. inte mycket alls läckte ut och ägget såg på utan lovande ut. När jag skalade det upptäckte jag till mitt förtret att äggulan fortfarande i stort sett var intakt. Detta trots mitt runtvispande med potatisstickan. Misstänker att äggulan var alldeles för tjock för att reagera på den smala stickan.

Kanske tvingas jag knäcka ägget och koka det i påse, men jag vill verkligen känna det där barnsliga nöjet av att skala ägget och upptäcka ett mosaikmönster inne i ägget. Alternativt kan jag kanske göra hålet lite större så jag får in ett lite bredare instrument.

Tja, kanske det skulle funka att picka hål, vispa runt lite och därefter skaka det hela som en tok ett bra tag. Jag kommer ihåg nåt som stod i någon kalle anka-tidning när jag var liten att om man skakade sönder gulan så skulle ett rått ägg snurra annorlunda om man satte fart på det. Lång historia kort, jag fick skaka det där ägget i flera minuter innan det blev någon skillnad. Men om du vart där å rört innan kanske det går snabbare.

Haha. Jag provade också detta alldeles nyss. Och, ja resultatet blev detsamma. Jag stack hål med en potatissticka och jufsade runt så våldsamt jag vågade, men när ägget skulle avnjutas var det som vanligt. Gott men ordinärt.

Visst är det förargligt. Tankearbetet går vidare. Kanske skulle jag försökt skaka ägget, men är tveksam till att det skulle hjälpa i någon högre utsträckning. Det bästa vore med en mini-visp ala latté-rörare fast ännu mindre.

Ett alternativ är ju att använda en äggporcheringspanna. En sådan där med aluminiumformar på en bricka som man knäcker äggen i, och som sedan vilar på en panna så att de ångkoks.

/Lenn

Gå och låna en spruta av din heroinist eller diabetiker vän. Om du inte har nån får du skaffa.

Sug ut inehållet i ägget och veva sedan runt det och injencera det tillbaka till det äggskalet. Förmodligen jävligt overkill men du verkar ju ganska bestämd på att ha ett mixat kok-ägg

Haha, ja enklare sätt finns det att tillreda ägg, men kanske är det värt det ändå.

Skakmetoden avklarad. Resultat = fiasko. Ägget sprack och gulan tittade fram. I övrigt var det som vanligt, inte mixat på nåt vis. Återstår väl bara att besöka den lokala pundaren och låna en spruta då!

Hmm, äggets färskhet skulle kunna vara ett problem i sammanhanget. Ju färskare ett ägg är, desto fastare är ju den råa vitan. Det kanske skulle fungera bättre med ett ägg som börjar närma sig sista förbrukningsdag, eftersom vitan då har blivit myckat slappare och kanske blandar sig lättare.