Inälvsmat - hata eller älska?

Lever är otroligt gott, både nöt och kyckling. Njure var jag inte så förtjust i.

Fullständig middag? 2 personer? Här kommer ett enkelt förslag

Förrätt: Enkel kycklingleversallad

100g kycklinglever
100g ruccolasalad
1 msk bra balsamvinäger
2 msk olivolja
salt, peppar

Bryn kycklinglevern på medelvärme till den är lätt rosa, tag ur pannan blanda med salt, peppar och vinäger. Lägg salladen på tallrikar och toppa med levern + olivolja.

Huvudrätt: Flamberad kycklinglever

300g kycklinglever
2 msk smör
2 msk dijonsenap
5 cl konjak
(1 msk vetemjöl)
2 dl grädde eller creme fraiche
Dragon, färsk eller torkad
salt, peppar

Bryn kycklinglevern tills den är vackert brun (inte längre). Salta och peppra. Stäng av fläkten. Häll på konjak. Tänd på. Blanda i senap och dragon (+ev mjöl). Häll på grädden - värm tills levern är lätt rosa.

Servera med vitlöksmos:
300g potatis
100g färsk vitlök
50g smör
mjölk
2 msk friterad vitlök (gör själv eller köp på asiatiska butiker)
salt, peppar

Skala potatis och vitlök. Koka tillsammans tills potatisen är klar, ~20 min
Pressa i potatispress. Blanda med smör och mjölk till önskad konsistens. Salta, peppra och blanda i den friterade vitlöken

Efterrätt: Leverglass

100g kycklinglever
4 äggulor
1 dl honung
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
100 g mörk choklad med hög kakaohalt

Stek levern som i förrätten. Passera genom en sil. Vispa ägg och honung. Blanda mjölk och grädde i äggmixen. Värm till 85C - rör om eller vispa.
Kyl ner. Blanda i den passerade levern och hackad choklad. Kör i glassmaskin

Någon med mig skämta aprilo?
Mycket bra tips annars

Du ville ha en hel middag

Inte så j-a lätt att komma på efterrätter som innehåller kycklinglever

Jag är ytterst tacksam för tipset, men jag tror jag skippar glassen då jag inte är särskilt förtjust i vanlig glass till att börja med.
Men om någon skulle få för sig att göra kycklingleverglass så vill jag ha en smakrapport i denna tråden.

Nu kokar lammtungorna... ser jävligt räligt ut, men stor kokkonst är inte vacker!

Bjud gärna på bilder sedan, antingen i denna tråden eller i Bildtråden.

Kan du berätta hur de smakar efter att du har tillrett dem?
Visst är tunga lite smörig i smaken?

Annars så älskar jag kalvlever gåslever och njurar.
Torkat hjärta från vilt är fint det med.

Har någon här ett schysst recept på kalvlever så är jag intresserad av att läsa det.

Vilket recept valde du? Nötterna eller gåslevern?

Jag gjorde med nötterna. Blev väldigt bra med en fin nötsmak. Får säga att det i konstistensen blev en blandning av lever och kött. Portvinsreduktion till, enligt receptet. Med kapris och schalottenlök.

Bilder... ja, det vore nåt. Jag är så jävla kass på datorer. Hur gör man? Till nästa gång alltså. Gärna PM med instruktioner för en idiot.

Det där är en glass som jag vill bjuda en vegetarian på^^

Jag älskar blodpudding, det ska vara massa vitkålssallad och lingonsylt till.

Annars är jag inte så bevandrad i inälvsmat, skulle vara pölsa då och det är väl ingen höjdare. Fast vem vet det var åratal sen jag åt det, kanske skulle gilla det nu.