Inälvsmat - hata eller älska?

Tackar för länken. Vattnas i mun ...

~Paul~

"Språk är blekt. Elles vont maintenant etre cuites dans un blanc parfumé. De kommer nu att kokas i en doftande vit."

Man fattar ju i alla fall, haha!

Posthorar som fan nu, men det här var ju skitkul! "Vi får ett vackert språk (som aldrig har ljugit!)"

Har du sett rubriken på första sidan: TJUVJAGA SPRÅK (pochera tunga)

Fois Gras är (i all sin grymmhet) fantastiskt gott även om det ger mig dåligt samvete.

Nästan alla patéer jag smakat har fallit mig på läppen, speciellt mina föräldrars baserad på fårlever.

Grillat renhjärta ute i naturen en kall vinterdag = succé

Renvom ser ut som en frottéhandduk och har nästan samma konsistens (om lägger handduken i gelatin eller nåt). Det smakar som geléigt gräs. Kanske inte så konstigt.

Komage tyckte jag inte smakade så mycket men hade lite samma konsistens som sniglar eller bläckfisk. Smaken räddades nog av grytan den ingick i.

Det enda jag kan komma på att jag inte tyckt om direkt är nog svartsoppa. Gott/OK de första skedarna men efter en halv skål blev det lite tungt och blodsmaken blev för mycket.

morsan brukar köra gryta med potatis och komage, jädrans gott!

Klart man vill tjuvjaga ett språk! framför allt ett vackert språk som aldrig har ljugit!

Mage,lever,hjärta,hjärna,ögon,helt huvud,tarmar,pungkulor av olika djur.

Detta har jag lyckats med att trycka i mig....har säkert käkat nått mer men jag kommer inte ihåg just nu.


Edit.OMFG jag håll på att glömma det godaste, TUNGA mums.

Gillar inte direkt inälvsmat.. Har smakat rökt älghjärta GOTT! anklever också det gott.. Rimmad gristunga, kokt och sedan knaperstekt var ok, inget jag ser fram mot att äta igen dock!!

Den ska inte ätas röd. Precis på gränsen mellan rosa och brun ska den vara. Man lär sig känna med fingrarna när levern blivit perfekt stekt. Den ska vara lite spänstigt gungig. Svårt att förklara men testa ett par gånger så förstår du.

Blir den överstekt känns den helt stum. Inte trevligt alls.

Recept på kycklinglever önskas. Har 500g.
Gärna en fullständig middag. Måste övertyga en vän om att det ÄR gott med inälvsmat!

OK .

I grova drag:

• Bryn saltad och pepprad kycklinglever i smör i ca 2 minuter
• Addera finhackad rödlök och bryn i 2 minuter till
• Tillsätt 1 msk röd paprika, 1/3 msk hel kummin (ej spis) och ½ tsk nymalen sv peppar
• Bryn ytterligare 2 minuter
• Tillsätt vatten så det nätt och jämnt täcker
• Låt puttra i ca 5 minuter
• Häll på 2 dl grädde
• Toppa med färsk persilja och finhackad saltgurka

Servera med kokt potatis.

~Paul~