Pastasåser recept, tips och efterlysningar

Ibland är jag enkel av mig och låter en bit vällagrad gorgonzola smälta i matlagningsgrädde tillsammans med lite hastigt uppstekt vitlök. Serveras lämpligen med tagliatelle och körsbärstomater.

Något jag åt när jag var på korfu var pastitsada. Kalvkött kokt i tomatsås. Kan ha vart bräserat med. Fruktansvärt gott

http://www.recipezaar.com/63258

Två mycket enkla pastasåser:


1 creme fraiche (lätt eller vanlig)
1 Danablu ädelost

Värm i kastrull tills det är en sås, rikligt med nyriven svartpeppar.

_________________________

Några färska broccolin, koka tills mjuk
1 creme fraiche (lätt eller vanlig)

Lägg i broccolin, mosa till en jämn sås. Salta och peppra.

Precis som förslaget från Skribenten ovan har jag en liknande pastarätt som är enkel, billig och snabb att göra. En variant på Ergos pastasås..

Skivar baconen (?) och steker dessa tills det fått lite färg, slänger i champinjoner (burk eller färska kvittar, jag tycker dock att burk är godare i denna rätt) och låter dessa steka tillsammans någon minut. Häll sedan i matlagningsgrädde i denna stekpanna, tillsätt svartpeppar och grillkrydda (el liknande krydda). Låt såsen koka samman någon minut och Voilá så har du en mycket bra pastasås..

Jag älskar pasta i alla dess former. Här är ett recept på en enkel, god och snabb pastasås. Receptet kommer ursprungligen från nån bok/tidning men jag har för länge sen glömt bort vilken. Brukar höfta rätt friskt när jag gör det så ta alla proportioner för vad de är.

Klipp två paket bacon i 2 cm bitar ungefär, fräs på dem i en traktörpanna tillsammans med 2 knippen grovhackad brockoli. När baconet har fått lite färg så släng i en 500g bytta med creme fraiche. Jag brukar späda med lite mjölk också för att få mer sås.
Krydda med salt och vitpeppar, låt puttra tills brockolin får lagom krispig konsistens.
Släng i ett par deciliter frysta ärtor och låt stå ett par minuter tills ärtorna hunnit bli varma. Servera med valfri pasta.

Det här blir en stor laddning. Jag gör alltid stora satser, ofta blir det godare och det är alltid bra med matlådor för mig och tjejen.

/ Sconeman.

Passerade tomater, vitlök, oregano, basilika lök, tabasco, svartpeppar, cayenne mm..

Fräs en hackad lök i en kastrull, lägg i en zucchini hackad i bitar efter en stund, låt det fräsa med några minuter. Häll i en burk hela tomater, salt, peppar, oregano och sambal oelek efter smak. Puttra i en 5-10 minuter, häll sedan i en burk creme fraiche och låt det koka upp. Rör om och smula i ~100 gram fetaost, klart!

Jag kan varmt rekommendera receptet som står på baksidan av Kungsörnens snabbmakaron-paket. Sweet chili-korv-nånting. Falukorv, lök, creme fraise, sweet chili ooch tomatpuré.
Riktigt gott och enkelt!!

En god sås som passar bra när man är på sjön eftersom den kräver så lite arbete. God att äta hemma också så klart.

Häll en burk krossade tomater i kastrull, tillsätt en burk tonfisk. Låt puttra ganska länge så att såsen är lite tjock till konsistensen när den är klar. Fem minuter innan servering tillsätt peppar, salt, en dutt socker och torkad basilika. Puttra klart, rör om, häll såsen över pastan och var glad över att du hunnit svabba däcket medans maten lagade sig själv. Lite nymalen svartpeppar och parmesan på toppen är gott.

koka spenattagliatelle - glöm för fan inte o salta ordentligt

hårdstek bacon
i med creme fraiche - det ska koka
bryt ner blåmögelost
salt + peppar

släng ner spenattagliatelle i stekpannan och låt det dra ett tag..
rosta lite pinjenötter att toppa med om du skulle råka ha det hemma

Carbonara ala Kausti (1-2 pers):

Pasta
Ett paket bacon
2 dl grädde
Svartpeppar
Ett ägg

Koka upp pastan. Klipp samtidigt baconen i små bitar. När pastan kokar slänger du i baconet i stekpannan och steker det som du vill ha det. När pastan är klar häller du av vattnet. Sen knäcker du ett ägg och häller i. Snabbt som fan häller du i grädde (hur mycket du ska ha i beror på hur mycket pasta du gör. Dock hellre för mycket än för lite ). Sen pepprar du med svartpeppar. RÖR OM!

Sen lägger du upp pasta på en tallrik. Häll över baconet. Fram med ketchupen och ett glas mjölk. Sen njuuter du

+ riven parmesan