Maträtt för 1000-2000 år sedan

Jag undrar vad folk åt för ca 1000 år sedan? kryddor fanns, men inga stekpannor osv. Vad åt Kineserna för så länge sedan, är den lik den mat som dem äter idag. Eller mer "beblandad"? Funderat på det här ganska länge nu och tycker det skulle vara intressant om någon har ett recept som är 2000 år gammalt. Förstår om det inte finns, men inte är det omöjligt heller.

Nötter, rötter, bär, frukt, kött.

Ok, så dem hade inga mer "speciella" maträtter? När upptäckte man nudlar och ägg t.ex.

Nog lättare om du söker lite på google och wikipedia istället.

Lättare att vad?

Jodå, man gjorde risotto och kalops och gulasch.

Nej, inte direkt, lite fisk också. Nudlar upptäckte man väl när man lärde sig skörda, eller hur?

Din fråga är komplicerad. När vi i norden befann oss på barbarstadiet så lagade kineserna ungefär samma rätter som de lagar idag. Likaså lagades det ganska rafinerad mat i Etruskien, Mesopotamien, Egypten och mellanöstern.

Många av dagens populäraste rätter har sitt ursprung i flerhundraåriga recept.

~Paul~

Saxat från en receptsida

"Kycklingens historia
Kycklingens historia börjar på de ostindiska öarna där människan tämjde vilda hönsfåglar från djungeln redan 2000 år före kristus. Kineserna var de första som i större skala använde ägg och kyckling. Hos Romarna var kastrerade tuppar, sk kapuner en fin uppskattad råvara. Till oss i norr kom hönsen först på järnåldern med hemvändande vikingar. Snart var ägg från höns och kött från tuppar vanligt"


Vikingar åt bär, gris och får, bakade bröd odlade vitlök mm.

Sverige är (/var) ett U-land i periferin under långa tider av historien, och hit dröjde det ett bra tag innan modern mat kom.

Vanligtvis åt man förr kött, av vilda djur, eller fisk, tillsammans med rotfrukter och andra grönsaker, bröd som bakades på spannmål samt inhemska frukter och bär. I vilka kombinationer "rätter" man åt det i är i stort höjt i dunkel, men det är rimligt att anta att man inte gjorde konstiga "rätter" i så stor utsträckning, utan helt enkelt tillagade köttet och åt det med de grönsaker och rotfrukter som fanns för tillfället.

I hela medelhavsområdet var kikärter och andra baljväxter en basvara för både rika och fattiga. Så kikärtsstuvningar, hoummos, lins- och böngrytor osv. Var framför allt ofta den enda proteinkällan för de som inte hade råd med kött och fisk.

Mathistoria är intressant. I mångt och mycket har vår matlagning styrts av olika konserveringsmetoder. Många av våra nutida delikatasser har sitt ursprung i mycket gamla konserveringstekniker, exempelvis gravad fisk, torkat kött, syrade grönsaker, rökta produkter. En och annan stekpanna fanns nog också.

Lite läsning:

Bronsåldern
http://www.varldensbilder.se/vem/mat.htm

Antiken
http://www.surstromming.se/antikmat.htm
http://www.mimersbrunn.se/arbeten/6722.asp

Medeltiden
http://sv.wikipedia.org/wiki/Medeltidens_mat