Kyckling

Har haft mycket problem med att kycklingen blir väldigt torr när jag steker den i pannan. Såg att ni diskuterade att köra i lergryta. Tyvärr har jag ingen sådan. Skulle vilja få kyckling att inte bli så torr även när man inte fyller den med något samt vill vara säker på att den blir genomstekt.
Någon som har något tips ??

Bryn fileerna i stekpanna och stoppa in dem i ugnen på 175 grader med stektermometer inställd på 70 grader.

Rulla den lite i mjöl och stek sen. Smaken förändras inte men kycklingen blir saftigare.

Va tråkigt att sökfunktionen inte fungerar riktigt. Det var inte längesedan vi hade en tråd som hette "Kyckling på gott och ont" där det kom många bra tips!

Rent allmänt skall man bryna på kycklingen för att sedan fortsätta meddelst en annan värmekälla på lägre värme, ibland så lågt som 120-140 grader.

Kycklingen bör också vila en stund efter avslutad tillagning. Helst i en alufolie.

~Paul~

Kyckling på gott och ont.

okej tackar skulle använt sök först visste dock inte vad ja skulle söka på för att få rätt svar.

Torr kyckling kanske

Något jag brukar göra när jag vill ha snabb god kyckling är att skära filén i mindre bitar och sen krydda den. Den går fortare att steka och den blir inte torr på en fläck. Är kanske för att det är lika stora bitar, och därför lättare att få perfekt överallt.

Rimma kycklingen i en saltlösning ett par timmar innan du tilllagar den , jag upplever iallafall att kycklingen blir mycket saftigare då.

Tack för det .

~Paul~