Bhut Jolokia

Denna "nyupptackta" chili peppar skall tydligen vara varldens nu starkaste. Ar det nagon som har erfarenheter? En million scoville grader ar ju vansinnigt starkt, men var ligger en akta habanero? Mitt minne ar inte sa bra, men jag trodde den lag dar nagonstans ocksa?

Sen har jag en liten fraga, jag lagade forut ofta med Habanero och andra valdigt starka chili arter, men jag kom fram till att jag kunde uppna battre resultat med mildare varianter, utan att for den skull "spara pa krutet". Habaneron anvander jag nu for tiden bara nar jag gor egen "Hot Sauce", eller nar jag gor valdigt stora kok.

habanero har flera olika grenar men ligger runt 200k till max 300k scoville.

Edit, uppmätta recordet för Habanero´n verkar vara 445k, men inget man lär stöta på själv.

Jag odlade egen Bhut Jolokia och dess närbesläktade Bih Jolokia. De ligger båda på över miljonen på scovilleskalan. De är ohemuligt starka och oerhört små mängder bränner fint i kistan

Jag köpte frön på http://www.chileseeds.co.uk/ (länken verkar vara nere för tillfället).

Dock så har de en väldigt fin fruktig smak som passar bra till heta köttgrytor.

Skall forsoka fa tag pa lite fron.

http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville nämner Naga Jolokia, som enligt artikeln http://en.wikipedia.org/wiki/Naga_Jolokia_pepper är samma chilipeppar som Bhut Jolokia, Ghost Chili och Naga Morich.

Igår lagade vi för övrigt till en rätt (Jamaican Jerk Chicken) med Scotch Bonnet som är en annan chilipeppar som kommer högt på Scoville-"rankingen". Vi marinerade kycklinglåren i 48 timmar och de blev mycket goda!

Med tanke på styrkan så är jag förvånad att det fanns något kvar av kycklingen innan tillagningen .

~Paul~

Ar Scotch Bonnet samma som Habanero? Vill minnas att det var sa. Jag var medlem av Svenska Chilipeppar Foreningen forut, och da diskuterade vi det, men kommer inte ihag.


http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=148&a=710368

Det är en kultiverad växt av samma familj: http://en.wikipedia.org/wiki/Scotch_bonnet_%28pepper%29

~Paul~

....en hogoddsare att dePaul visste svaret...

~Paul~

Nån som har en aning om vart man kan få tag på det i Uppsala?
Har visserligen inte kollat, men har liksom en känsla av att det inte finns på Luthagens livs. Är dock inte hundra. Tänkte höra om någon i Uppsala har köpt?

http://addcorner.com/swe/view/?s=XB1...104849&pos=195


Jag har endel såser med denna chili i, starkt är en underdrift!
Men lämpar sig nog bäst i grytor, det är för starkt för att äta på något annat sätt.