Sallad!

Du råkar inte veta vilken dressing som hör till?

Jag tar detta recept igen som jag tror att jag har postat i en annan tråd

Papayasallad

3 papaya
2 mango
2 gula färsklökar
2 tsk riven ingefära
1 knippa bladpersilja
½ dl rostade solrosfrön

Dressing

½ dl olivolja
2 msk flytande honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk gourmetsalt
lite svartpeppar

Denna sallad gör jag ofta, speciellt på sommaren. Passar perfekt till grillat.

För det mesta inte, men det är mest för att jag tycker rätten är snyggare med orostade än att det skulle smaka sämre!

Kanske inte riktigt kvalar in som sallad... men iaf.

Jag gillar tillbehör och sallader som består av en eller ett fåtal bärande ingredienser, mycket för att det ger möjligheter till större variation än om man blandar allt. Dessutom älskar jag rotfrukter!

Skala och skär 500 g rotselleri i fina strimlor/stavar. Rå rotseller i nog lite kraftig för de flesta, så koka strimlorna 1 minuter eller gör rätten dagen innan så den hinner marineras ordentigt. Allt, lägg strimlorna några timmar i salt och citron innan du fortsätter.

Gör sedan en senapssås med 4 msk dijon, 1 dl raps eller olivolja, 3 msk kokande vatten och 2 msk vitvinsvinäger. Alternativt lite persilja.

Lägg senapen i en skål och häll på vattnet medan du vispar, sedan olja och sedan vinäger.

Häll såsen över rotsellerin och låt stå ett par timmar.

Det är mycket riktigt som du säger. Det är en lätt dressing på lime/citron och lite zest, olivolja samt kryddor. Det viktiga är bra kvalité rätt förhållande. Där får man testa sig fram.

~Paul~

Tack för de senaste recepten. Den där rotsellerisalladen brukar jag göra en variant på men min är mycket simplare.

~Paul~

Yam Nua, Thailändsk biff sallad enligt original recept. Suveränt gott!

Cobb Sallad, med Bacon och Avokado samt en hemmagjord Blue cheese dressing.

Sallad med inlagd schalottenlök valnötter och Roquefort ost

Mums...

Tackar!

~Paul~

På vilket sätt simplare?

Tack så mkt, den ska testas!

Min sallad är mycket enkel. Jag skivar sellerin i ca 6-7 mm tjocka skivor och förväller dem i lättsaltat vatten. Därefter tar jag ut dem, låter droppa av och svalna.

Sedan fixar jag en ytterst enkel dressing. Jag kör oftast med en ljus vinäger, t ex äppelcidervinäger eller helt enkelt utspädd ättiksprit. Jag saltar, pepprar (sv peppar) och tillsätter lite socker. Därefter skvätter jag på någon typ av olja. Personligen gillar jag de neutrala sorterna. Det är allt!

Det viktiga är att inte göra dressingen för syrlig.

~Paul~

En simpel enkel grekisk sallad är inte dumt när man är salladssugen!