Sallad!

Brukar ofta göra något slag av grekisk sallad, oftast på improvisation. Nu söker jag efter ett riktigt gott recept på grekisk sallad, gärna från DePaul då han är en liten idol

Tack på förhand.

Ok, tack . Jag återkommer med den i morgon. Dags att slagga in nu .

~Paul~

Det ser jag fram emot. Väntar med spänning.

OK, min sallad är kanske inte så märkvärdig men den är originalet väldigt nära!

Grekisk sallad

Ingredienser:
• Kalamataoliver (!). Grekerna äter dem med kärna i men personligen föredrar jag urkärnade
• Rödlök i ringar
• Grovhackade eller skivade tomater
• Skivad slanggurka
• Röd paprika, i ringar om paprikan är liten eller i stavar
• Grön paprika, i ringar om paprikan är liten eller i stavar
• Fetaost i större tärningar
• Kapris
• Olivolja
• Färsk oregano i större bitar
• Sv peppar
• Salt

Obs att den så populära isbergssalladen som vi utrustar vår ”svensk/grekiska” salladen sällan förekommer i Grekland! Inte heller de andra salladstyperna brukar ingå i grundreceptet.

Salladen bör toppas med kalamataoliver, fetaost och garneras med en större oreganokvist. Strila avslutningsvis över olivoljan.

~Paul~

Har någon ett recept på makaronsallad av typen som min mor lagade till när jag var liten? Av det jag minns, förutom smaken, så var det makaroner, ost, rökt korv, gurka, tomat och en god dressing i den. Smak som av majonnäs och kanske filmjölk. Den var kryddig och mättande. Men jag lyckas aldrig att få till den. Jag hoppas på lite tur här, eftersom receptet försvann när min mor dog. Någon som har en aning?

Det är nog tyvärr omöjligt att återskapa din mors recept. Jag är nämligen säker på att hon hade en personlig knorr på det .

I övrigt så finns det otroligt många recept på makaronisallad och det är endast din personliga preferens som avgör vilka ingredienser du vill ha i den.

~Paul~

En enkel variant på pastasallad:

Pastaskruvar eller liknande av god kvalitet.
Röd pesto
kalamataoliver
parmaskinka


Sedan är jag barnsligt förtjust i pizzasallad, det finns många varianter, men jag gör en mycket enkel.

Vitkål (såklart). Jag brukar dela vitkålen på mitten och använda osthyveln utifrån och in mot kärnan. Då blir det lite spill och perfekt storlek på den strimmlade kålen. Salta och låt ligga en liten stund.

I med lite rivet äpple - vitvinsvinäger - naturell olja och mycket svartpeppar.

Kapris! Tack, det ska jag prova nästa gång, annars ser min identisk ut.

Felet som många gör när det gäller grekisk sallad är att de ersätter mängden oliver och ost med isbergssallat eller liknande ofog. Allt för att salladen skall vara mer "salladsaktig".

Strunta i sallaten och gå in för ett gott bröd till i stället .

~Paul~

Jag som hade hoppats på din hjälp. Det stämmer säkert att hon gjorde det efter eget huvud. Samtidigt så kan jag ju bara vänta och se om någon har en liknande sallad som det finns recept till.

Alltså, liknande recept har jag men jag är samtidigt säker på att den inte kommer att smaka som din mors dito.

~Paul~

Aha, nu blev jag glad igen! Det är precis vad jag är ute efter, recept som jag kan använda för att testa mig fram. Jag tror jag känner igen smaken den dagen jag hittar den. Men visst, det kommer att krävas många försök. Men sallad är gott så det ser jag bara som en bonus.