Sallad!

Tack!

~Paul~

Ja, det är jättegott! Och det fina i kråksången är ju att när man gör sin egen så blir det inte bara godare än köpt potatissallad utan dessutom riktigt bra mat! Någon matsked olja i vinägretten kanske och sen potatis och diverse grönt. Sämre kan man äta!

Helt rätt. Jag brukar ha ett annat problem. Det blir väldigt, väldigt mycket sallad varje gång eftersom jag oftast lagar p-sallad när jag är hungrig. Brukar sluta med att jag slänger hälften .

~Paul~

Haha! Ja, jag har också en tendens att göra rejäla laddningar. Brukar vara så att jag går till kylskåpet, senare på kvällen och äter upp en hel del av potatissalladen som finns kvar, som nattmat!

Men, som sagt, hemmagjord potatissallad är både gott och nyttigt. Nu är jag attans sugen här...

En mycket uppskattad sallad jag brukar göra till grillat, främst oxfilé:

solvarma plommontomater
gurka
rödlök
avocado
balsamvinägerreduktion
örtsalt
färsk oregano
grovmalen svartpeppar
god olivolja, brukar köra rustico (Zeta har jag för mig)
ev. fetaost

Jag kärnar ur tomaterna och skär dem längs med i tjock strimlor,
skivar löken ganka tunt.
Skär gurkan på längden, gröper ut kärnorna och skär köttet i stavar anpassade efter tomaterna.
Detta lägger jag i en skål och slår på vinaigretten mixad av olivolja, örtsalt, svartpeppar, oregano och balsamvinäger.
Låter detta ligga och gosa ihop sig, rör om då och då,
det skall ligga i minst en halvtimme.
Innan servering så vänder jag ner tärnad, väl mogen avocado,
och smular ev. över lite fetaost.

Om salladen serveras till grillad fisk,
så byter jag ut den mörka balsamvinägern mot ljus,
river ner lite limeskal och tillsätter några rejäla teskedar sambal oelek.

Det gar alldeles umarkt att blanda en potatissallad i laxpudding dagen efter, forutsatt att det inte ar for mycket dressing.

Ser mycket smaskigt ut! Tack!

~Paul~

Potatissallad i laxpudding? Hur kom du på det?

Airbuzz, har du provat min grannes trick att ta lite wasabi istället för senap i dressingen till potatissalladen? Det är sååå mumsigt, särskilt om man tänker grilla fisk till!

Gurksallad med chili:

1 slanggurka. skuren i stavar på ca 5 cm.
Lite socker
en msk salt
en medelstark chilifrukt, utan kärnor, strimlas fint.
1-2 mixade vitlöksklyftor
2 msk vitvinsvinäger
1 msk citron
Blandas ihop alla ingredienser utom gurkan och häll sedan över gurkan. Låt stå ungefär 30 minuter för att smakerna ska sprida sig.
Garnera gärna med sesamfrön.

Varianter är att ersätta en del av saltet med fisksås (kinesiskt), ta en del sambal istället för chilin, idag bytte jag ut sockeret mot lite sockerlag med stjärnanis.

Ja, det måste vara gott .

~Paul~

Gott! Brukar du rosta sesamfröna?

~Paul~