Svensk mot Dansk fläskfilé

Det där med att griskött kan smaka "galt", det beror väl på att något i kastreringen gått fel.
Du kan få ursvenskt kött som smakar galt. Det är en miss i produktionen helt enkelt, och beror inte på stress eller tillsatser.

Det är självklart ingen som helst kvalitetsskillnad på svensk och dansk fläskfilé. Den danska filén är dyrare i Danmark än i Sverige, pga grisköttsöverflöd.

Tja, intresseorganisationerna för svenska livsmedelsproducenter har helt enkelt gjort ett framgångsrikt lobbyarbete. Det är nog svaret på frågan. Folk är villiga att betala otroligt mycket högre priser för svenska produkter för de tror att de är otroligt mycket bättre.
Tror inte heller intresseorganisationerna direkt har försökt mörka företeelser som galna kosjukan och sånt heller om man säger så. Snarare tvärtom :>

Visst, är definitivt med på att det är bättre med den etiska biten vad det gäller svensk djurhållning. Men undrar jag om den egentliga skillnaden på köttet är så stor.

Baah.

För det första tror jag inte ett skit på att man behandlar djuren mycket sämre i Danmark, på Irland, eller i sydamerika. Det lär vara ungefär samma. Undantaget kan jag tänka mig är tyskjävlarna, som spatserar om kring och hotar grisarna med gaskammaren om dom inte lyder order...

Svensken är dum nog att betala mer för "svenskt kött". På samma vis är britterna dumma nog att betala mer för brittiskt kött än danskt, o.s.v. Det gäller nog nästan alla, utom Marge Simpson. Och det är vad man är berädd att betala som styr priserna.

Inköpspriset för den danska och den svenska fläskfilén är marginell. Max 10 kr / kg alla dagar. Annat kan jag inte tänka mig. Merkostnaden att producera fläskfilén i det ena eller andra landet är förmodligen inte ens nämnvärd.

Butikerna vill dock ha en dyr vara dom kan tjäna mycket på, och en billig vara dom kan sälja för att locka till sig lågpriskunder. Allt för att tilltala olika segment av marknaden. Kosnaden för butiker skiljer sig bara marginellt.

I Danmark föder man väl upp 15 ggr fler gisar än i Sverige, eller så. Så naturligt får man ett överskott. Den danska filén som säljs billigt i Sverige kan mycket väl ha legat fryst under lång tid, och köpts upp billigt av dom svenska butikerna. Då man någon gång under året fått ett överskott, och fryst ner det.

Sen är fläskfilé väldigt populärt i Sverige. Kanske bidrar det till en högre efterfrågan här, än andra delar på djuret, och just fläskfilén blir den bit man importerar då det är den det är brist på i Sverige. Och då folk köper propagandan, är det helt naturligt att ta ut ett högre pris för den fina svenska fläskfilén.

Jag får lite änglagårdsvibbar när jag träffar på debatten om "svenskt kött". Visst kan det finnas ett och annat faktum vad gäller djurhållning, foder och liknande men mycket av försäljningsframgångarna för "svenskt kött" tror jag bottnar i rädsla hos konsumenterna snarare än kunskap.

Tror att den där vardagsrumsrasismen/rädslan/världenslutarvidstugannärmastskogsbrynet/ojhärärvisåjävlaetisk-skiten finns i många konsumenters medvetande. Själv har jag ont om fakta (erkännes villigt), men tycker inte att danskar eller danska grisfarmare verkar särdeles mer djurplågande än svenskar.

Precis som jag mycket hellre köper argentinsk nötkött än svenskt, så köper jag gärna danskt fläskkött. Det är mer frågan om vilket kött man köper än nationalitet. Sverige har också fruset massproducerat kött som inte är något vidare. Men en fin dansk fläskfilé är kanon trots att de fina styckena säkert också severas tropicana (lite änglagård där också)... /J.

bra inlägg - som dessvärre inte fanns när jag skrev mitt. Jag tycker du har helt rätt. /J.

Nej, jag har ingen erfarenhet av gårdsbutiker, men skulle gärna vilja få: hur hittar man dessa?

Sedan vad gäller KRAV-märkning är det säkert som du säger, men det är också ett syniskt sätt att se på saken. Jag kan tänka mig att betala för KRAV-produkter och förstår samtidigt att relerna för detta kanske inte helt efterföljs. Poängen är att jag visar att jag vill ha en bättre djurhållning och ett mer varaktigt jordbruk och detta är enda sättet jag vet att göra detta på. Sedan är det ju klart som fan att inte varenda KRAV-bonde kan vara miljöivrare och idealist, det faller lite på sin egen orimlighet tycker jag.

Till sist: Svensk fläskfilé är godare än dansk, så är det. Och en cm vatten i stekpannan som kommer fram när man steker den måste betyda något.

Googlade på gårdsbutiker och det kom upp en hel massa länkar där. NU vet jag ju inte vart i landet du finns, mer än att det är på sveriges framsida

En liten undran ang hur du får så mycket vatten i pannan när du tillagar file´n.
Vilken värme kör du på? Jag håller alltid en låg värme i början när jag steker köttet, för att i slutet(om inte köttet skall vidare till ugnen) öka på värmen, har alldrig haft dom problemen . Vare sig med danskt eller svenskt kött

Hoppas att du hittar en gårdsbutik i närheten av dig, det är en upplevelse att kolla runt på gården o se hur djuren har det

Det handlar om att man väntar med att kastrera grisen, den växer snabbare så länge den har bollarna kvar. Man riskerar dock att vänta för länge och få ut urinämnen i köttet som framförallt vid stekning ger en riktigt äcklig lukt.

De gånger jag fått "galt" från min handlare får han veta det kan jag säga, ursäkter och kompensation leder det till.

Angående den danska filén tycker jag den ofta är dåligt putsad, saltvattenspäckad, sladdrig och en lätt unken doft. Det kan den svenska också vara om man har otur...

Ställ krav på din handlare och var beredd på att slanta för bra kvalitet!

Varför skulle man göra det, menar du ursprungsmärkningen så borde man ju göra tvärtom, att köra in danska svin till Sverige, sen styckas dom här och köttet märks svenskt. Varför skulle man slakta svenska djur i Danmark? Verkar idiotiskt och oekonomiskt.

Precis. Jag kollade just jordbruksstatistiken.

slaktvikt
svinbesättning

Danmark har 8,2 gånger fler grisar än Sverige, men bara 6,6 gånger större slaktvikt. Sveriges vikt/gris ligger lite över EU-genomsnittet, Danmarks kvot ligger klart under.

Farsan öppnade ett paket dansk fläskfilé som luktade fan. Det luktade ruttet. Har aldrig varit med om något likande när det gäller svenskt kött.