Göra riktigt gott kokkaffe

Jag såg att några skrev i tidigare inlägg att kaffet skulle dra i 2 min för att sumpen skulle sjunka till botten, men det är ju inte bara därför kaffet ska dra, utan även för att dra åt sig mer smak. Så 5 min är ganska lagom, tar man längre tid riskerar man att kaffet blir för kallt.

En annan detalj jag inte nämt är att till vardags kokade man ofta kaffe på sumpen som var kvar ( ev lite färdigt kaffe med). Man fyller då på med nytt vatten i någon mindre mängd än förra gången. Låter det få ett uppkok och dra kannan lite åsned och småkokar ca 1 min. Testa även det. En del tycker faktiskt kaffet blir ännu godare då.

Min man älskar sin svärmors kaffe, som kokas efter konstens alla regler. Inte blir det sämre av att det serveras hembakt till.

Kanske en Cafe-ide med kaffe på mormors sätt, om folk tröttnar på Lattar, Espresso och allt vad det heter.

Nu har jag nog avslöjat allt jag vet om denna kokkonst, men fråga gärna mer om du vill veta. När det gäller kaffekokande är jag mer en teoretiker än praktiker.

Vad roligt att du går så djupt och ingående med dina inlägg. Verkligen trevligt och man känner nästan aromen. Min fd. flickväns mor brukade också göra ett väldigt gott kokkaffe. Ja, jag har fler frågor, som säkert är ganska dumma. Exakt hur många cl motsvarar en kopp? Behöver man röra om kaffet i kannan? I så fall, när? Innan det kokar, under tiden eller kanske efteråt? Det där med att koka om kaffet måste jag också pröva, låter väldigt spännande. Tack för allt.

En vanlig kaffekopp motsvarar 1 1/2 dl div. 15 cl. Om du råkar på något gammalt bakrecept och det står kkp, så menas kaffekopp alltså 1 1/2 dl.

Röra om i kaffet gör man inte förran man har det i koppen. Häll bara i vatten och kaffe i kannan. Koka upp, låt dra. Klart.
Lite mer OT, jag dricker inte ens kaffe själv.

Tack så mycket Då vet jag det... Inte ens min mor kunde komma på det exakta måttet för en kaffekopp. Vad komiskt att du inte dricker det själv, du måste ha en helt otrolig kunskapstörst

Varför göra det så komplicerat? Det godaste kaffet får man annars över en öppen eld när man är på vandring.

Men för vanliga normala människor i ett vanligt normalt kök: Fyll pannan med vatten. Häll på kaffe. Jag föredrar Gevalia kokkaffe, mellanrost. Min panna behöver tio mått för en hel kanna. Koka upp. Ställ åt sidan några minuter. Fem är lagom. Häll upp direkt i koppen, eller sila och häll upp i termos. Klart.

Tricket är att laborera med mängden kaffe / mängden vatten, tills man hittar en exakt nivå som man tycker om. Problemet är att lära sig att hålla sig på den nivån varje gång man gör kaffe i fortsättningen också. Erfarenhet och lång och trogen vana är tricket. Mormor visste vad hon gjorde, helt enkelt.

En klassiker som är riktigt gott på rätt sätt !!

Ett tips som kanske finns i tråden redan, är att efter uppkoket för att låta
sumpen sjunka, är att slå lite kallt vatten (en liten skvätt bara) ovanpå
sumpkoket i kaffepannan, ett gammal trick tydligen från förr ...

Häll upp i helst sedvanlig kopp, modell mindre och
intas tillsammans helst med något starkt

Ja så kokade jag och konsten att koka försvann när man började med bryggkaffe. Sen använde jag inte klarskinnet då jag är fiskallergiker. Det jobbiga med koka är att det kokar över för att man "bara ska" göra nåt samtidigt.

Kaffepanna som blir bäst, finns flera men tog denna
https://barshopen.com/barista/visslande-kaffepanna-1-5-liter/?gclid=EAIaIQobChMI84b9nYe48QIVGwfmCh2sGQ1AEAQYBCA BEgLpbvD_BwE

Och kaffekask
https://sv.wikipedia.org/wiki/Kaffekask
(bilden på kaffekoppen där, är en klassiker)

Kaffekopp, finns fler efter tycke och smak
https://www.nordicnest.se/varumarken/gustavsbergs-porslinsfabrik/bla-aster-kaffegods-kon/?variantId=31599-01&country=SE&utm_source=google&utm_medium=surface s&dv_chgroup=sem&dv_channel=google&gclid=EAIaIQobC hMIzJH_hoi48QIVg0aRBR1zQwatEAQYByABEgJDV_D_BwE